- קהילת בישולים
- סודות הבישול
-
כל המתכונים
תגידו צ’ייז כמו אזני המן בפורים וקניידלך בפסח - אין חגיגת שבועות בלי עוגת גבינה.
לבנה, רכה ונימוחה, לכל בשלן ולכל אופה ביתי יש את העוגה המנצחת שלו, וזאת שהוא מוכן להישבע בשמה ולהבטיח שזאת-זאת העוגה האולטימטיבית.
למרות שכולם מכינים אותן, עוגות גבינה הן עם חמקמק. רגע לא שמנו לב והופ- העוגה שקעה, שניה פזלנו לצד השני והאומללה נסדקה. לא בחשנו בקצב אחיד – והמפונקת לא תופחת.
לכבוד החג ביקשנו מהנס ברטלה, שף-קודניטור מדופלם והבעלים של בית הקפה "גאיה" טיפים לאפייה נכונה של עוגת גבינה:
סרטוני הדרכה בבישול
Loading the player ...
איך מורחים ציפוי על עוגה
טיפים לציפוי עוגה:* מניחים את העוגה על צלחת הגשה.
* מניחים כ3\2 מהציפוי על העוגה. בעזרת מרית ארוכה או לקקן מורחים את הציפוי על פני עוגה ,בתנועות עדינות . כשהעוגה מכוסה לגמרי בציפוי,מיישרים בפעולה אחת בעזרת מרית ארוכה. אם אין אז עם סכין או אפילו סרגל.
* לכיסוי הצדדים – מכסים כ-5 ס"מ בכל פעם עם הציפוי בעזרת כף או קצה של המרית, ממשיכים עד שהכל מכוסה. מיישרים בתנועות קצרות מלמטה כלפי מעלה. מושכים את המרית סביב העוגה עד נוצר ציפוי אחיד.
מתכונים:
עוגת שחיתות
עוגת מוצארט
עוגת גבינה לימונית
עוגת פרג עם קרם שוקולד
אהבתם את המתכון שתפו אותו בפייסבוק
אולי יעניין אותך גם:
1327 
תגובות
הוסף תגובה
סרטון ציפוי העוגה
אמשלי עושה יותר טוב ובלי " מרית ארוכה". רננה, 27/04/2012 16:07:46הי
למה אני לא מצליחה ליראות? אני..., 22/12/2011 13:50:13