- קהילת בישולים
- סודות הבישול
-
כל המתכונים
תגידו צ’ייז כמו אזני המן בפורים וקניידלך בפסח - אין חגיגת שבועות בלי עוגת גבינה.
לבנה, רכה ונימוחה, לכל בשלן ולכל אופה ביתי יש את העוגה המנצחת שלו, וזאת שהוא מוכן להישבע בשמה ולהבטיח שזאת-זאת העוגה האולטימטיבית.
למרות שכולם מכינים אותן, עוגות גבינה הן עם חמקמק. רגע לא שמנו לב והופ- העוגה שקעה, שניה פזלנו לצד השני והאומללה נסדקה. לא בחשנו בקצב אחיד – והמפונקת לא תופחת.
לכבוד החג ביקשנו מהנס ברטלה, שף-קודניטור מדופלם והבעלים של בית הקפה "גאיה" טיפים לאפייה נכונה של עוגת גבינה:
סרטוני הדרכה בבישול
Loading the player ...
איך מזלפים בעזרת שקית זילוף
טיפים לזילוף:* מניחים צנתר לתוך השק זילוף. מסובבים את הצנתר על מנת לסתום את הפתח בכדי שהחומר מילוי לא ישפך החוצה.
* מניחים את השק זילוף בתוך כלי מאורך ומהדכים את השולי השק מחוץ לכלי.
* ממלאים את השק זילוף בלא יותר מ-2 כוסות בלילה\קצפת, על מנת שיהיה נח לאחיזה, מסובבים את החלק העליון של השק זילוף ומהדקים .
* מזלפים בעזרת לחיצה קלה מהחלק העליון של השק בזמן שהיד שמחזיקה את החלק התחתון מכוונת את הפעולה.
מתכונים:
קרמבו מוקה תוצרת בית
נשיקות שוקולד
עוגת הבית בתוספת קצפת ובננה
תמרים ממולאים בפודינג וניל
אהבתם את המתכון שתפו אותו בפייסבוק
אולי יעניין אותך גם:
7312 
תגובות
הוסף תגובה