- קהילת בישולים
- סודות הבישול
-
כל המתכונים
תגידו צ’ייז כמו אזני המן בפורים וקניידלך בפסח - אין חגיגת שבועות בלי עוגת גבינה.
לבנה, רכה ונימוחה, לכל בשלן ולכל אופה ביתי יש את העוגה המנצחת שלו, וזאת שהוא מוכן להישבע בשמה ולהבטיח שזאת-זאת העוגה האולטימטיבית.
למרות שכולם מכינים אותן, עוגות גבינה הן עם חמקמק. רגע לא שמנו לב והופ- העוגה שקעה, שניה פזלנו לצד השני והאומללה נסדקה. לא בחשנו בקצב אחיד – והמפונקת לא תופחת.
לכבוד החג ביקשנו מהנס ברטלה, שף-קודניטור מדופלם והבעלים של בית הקפה "גאיה" טיפים לאפייה נכונה של עוגת גבינה:
סרטוני הדרכה בבישול
Loading the player ...
איך מכינים ביצה עלומה
מכינים ביצה עלומה:בסיר קטן מרתיחים מים. מתבלים במעט מלח וכף חומץ. שוברים ביצה קרה לתוך כלי קטן. בעזרת כף יוצרים מערבולת קטנה בתוך המים הרותחים.
בעדינות רבה יוצקים את הביצה למרכז המערבולת ומשחררים לתוך המים. מבשלים כ-3 דקות, ביצה אחת בכל פעם. מוציאים בעזרת כף מחוררת.
מתכונים:
מרק מנגולד עם שמנת
אהבתם את המתכון שתפו אותו בפייסבוק
אולי יעניין אותך גם:
474 
תגובות
הוסף תגובה