- קהילת בישולים
- סודות הבישול
-
כל המתכונים
תגידו צ’ייז כמו אזני המן בפורים וקניידלך בפסח - אין חגיגת שבועות בלי עוגת גבינה.
לבנה, רכה ונימוחה, לכל בשלן ולכל אופה ביתי יש את העוגה המנצחת שלו, וזאת שהוא מוכן להישבע בשמה ולהבטיח שזאת-זאת העוגה האולטימטיבית.
למרות שכולם מכינים אותן, עוגות גבינה הן עם חמקמק. רגע לא שמנו לב והופ- העוגה שקעה, שניה פזלנו לצד השני והאומללה נסדקה. לא בחשנו בקצב אחיד – והמפונקת לא תופחת.
לכבוד החג ביקשנו מהנס ברטלה, שף-קודניטור מדופלם והבעלים של בית הקפה "גאיה" טיפים לאפייה נכונה של עוגת גבינה:
סרטוני הדרכה בבישול
Loading the player ...
איך מכינים ירקות מוקפצים
טיפים להקפצת ירקות:פורסים ירקות לרצועות שוות ולא מערבבים ביניהם.למחבת גדולה או ווק חם מאוד, מוסיפים 2 כפות שמן קנולה. מוסיפים את הירקות לפי סדר הקושי שלהם:
מתחילים עם הבצל, מטגנים כ3 דקות ומערבבים או מקפיצים כל 20 שניות. מוסיפים עם שאר הירקות בהדרגה באותה השיטה – 3 דקות +הקפצה, לפי סדר הבא – גזר, חציל, פלפל, כרוב, קישוא\זוקיני, פטריות, שום, נבטים, עשבי תיבול.
כאשר כל הירקות מוקפצים מוסיפים רוטב ומתבלים, ממשיכים להקפיץ עוד כ-2 דקות . מתקנים תיבול ומגישים.
מתכונים:
בקר מוקפץ חריף אש
עוף מוקפץ עם נודלס וירקות
אטריות סיניות מוקפצות
ירקות מוקפצים עם פתיתים
עוף תאילנדי מוקפץ
אהבתם את המתכון שתפו אותו בפייסבוק
אולי יעניין אותך גם:
1112 
תגובות
הוסף תגובה