- קהילת בישולים
- סודות הבישול
-
כל המתכונים
תגידו צ’ייז כמו אזני המן בפורים וקניידלך בפסח - אין חגיגת שבועות בלי עוגת גבינה.
לבנה, רכה ונימוחה, לכל בשלן ולכל אופה ביתי יש את העוגה המנצחת שלו, וזאת שהוא מוכן להישבע בשמה ולהבטיח שזאת-זאת העוגה האולטימטיבית.
למרות שכולם מכינים אותן, עוגות גבינה הן עם חמקמק. רגע לא שמנו לב והופ- העוגה שקעה, שניה פזלנו לצד השני והאומללה נסדקה. לא בחשנו בקצב אחיד – והמפונקת לא תופחת.
לכבוד החג ביקשנו מהנס ברטלה, שף-קודניטור מדופלם והבעלים של בית הקפה "גאיה" טיפים לאפייה נכונה של עוגת גבינה:
סרטוני הדרכה בבישול
Loading the player ...
איך מכינים עוף צלוי
מתכון בסיסי לעוף צלוי בתנור:1עוף שלם טרי
4 שיני שום כתושות
חצי לימון
עלים מ-2 ענפי רוזמרין, קצוצים דק
עלים מ-2 ענפי טימין, קצוצים דק
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
מלח
פלפל
שמן זית
מחממים תנור ל-185 מעלות. בעזרת מגבת נייר מייבשים היטב את העוף מבחוץ ובפנים.
מערבבים את השום עם,טימין, רוזמרין, מלח, פלפל, פטרוזיליה ו-8 כפות שמן זית. מניחים את העוף עם העור כלפי מעלה על תבנית אפייה עם נייר פרגמנט. בעזרת אצבעות מפרידים בעדינות את העור מהבשר, כך שהעור נשאר מחובר ונוצר כיס. ממלאים בכף מהתערובת. מזלפים מעל מעט שמן זית ומתבלים במלח ופלפל.
קושרים את הרגליים ומעבירים לתנור לשעה וחצי עד שעתיים.
מתכונים:
עוף שלם בדבש
עוף עם ארטישוק ירושלמי ובטטות
עוף ממולא באורז ופירות יבשים
אהבתם את המתכון שתפו אותו בפייסבוק
אולי יעניין אותך גם:
759 
תגובות
הוסף תגובה