- קהילת בישולים
- סודות הבישול
-
כל המתכונים
תגידו צ’ייז כמו אזני המן בפורים וקניידלך בפסח - אין חגיגת שבועות בלי עוגת גבינה.
לבנה, רכה ונימוחה, לכל בשלן ולכל אופה ביתי יש את העוגה המנצחת שלו, וזאת שהוא מוכן להישבע בשמה ולהבטיח שזאת-זאת העוגה האולטימטיבית.
למרות שכולם מכינים אותן, עוגות גבינה הן עם חמקמק. רגע לא שמנו לב והופ- העוגה שקעה, שניה פזלנו לצד השני והאומללה נסדקה. לא בחשנו בקצב אחיד – והמפונקת לא תופחת.
לכבוד החג ביקשנו מהנס ברטלה, שף-קודניטור מדופלם והבעלים של בית הקפה "גאיה" טיפים לאפייה נכונה של עוגת גבינה:
סרטוני הדרכה בבישול
Loading the player ...
איך מכינים קרם ברולה
מתכון בסיסי לקרם ברולה:
מכינים קרם אנגלז לפי ההוראות
מחממים תנור ל150 מעלות. מניחים כלי לקרם ברולה בתוך מגש אפייה עם שוליים גבוהים.
מוזגים מהקרם לתוך הכלים. מוזגים מים רותחים לתוך התבנית אפייה עד לחצי מהגובה הכלים.
מעבירים לתנור ל-45 דקות. מוצאים מהתנור ומהמגש ומקררים היטב.
בסמוך להגשה מוציאים מהמקרר ומפזרים מעל סוכר חום לכדי כיסוי. שורפים לקרמל בעזרת ברנר ומגישים מיד.
מתכונים:
בננות מוקרמות בגבינה בסגנון ברולה
אהבתם את המתכון שתפו אותו בפייסבוק
אולי יעניין אותך גם:
7312 
תגובות
הוסף תגובה