- קהילת בישולים
- סודות הבישול
-
כל המתכונים
תגידו צ’ייז כמו אזני המן בפורים וקניידלך בפסח - אין חגיגת שבועות בלי עוגת גבינה.
לבנה, רכה ונימוחה, לכל בשלן ולכל אופה ביתי יש את העוגה המנצחת שלו, וזאת שהוא מוכן להישבע בשמה ולהבטיח שזאת-זאת העוגה האולטימטיבית.
למרות שכולם מכינים אותן, עוגות גבינה הן עם חמקמק. רגע לא שמנו לב והופ- העוגה שקעה, שניה פזלנו לצד השני והאומללה נסדקה. לא בחשנו בקצב אחיד – והמפונקת לא תופחת.
לכבוד החג ביקשנו מהנס ברטלה, שף-קודניטור מדופלם והבעלים של בית הקפה "גאיה" טיפים לאפייה נכונה של עוגת גבינה:
סרטוני הדרכה בבישול
Loading the player ...
איך מכינים רוטב אלי אוליו
מתכון לרוטב אלי אוליו:–
שליש כוס שמן זית איכותי
6 שיני שום פרוסות דק
מלח גס
פלפל גרוס
חצי כפית גרדת לימון
קורט פלפל שאטה
שליש כוס פטרוזיליה קצוצה
חצי כוס פרמזן מגורד דק מאוד
1 חבילת פסטה
בסיר גדול מרתיחים מים עם כף מלח גס, מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
במקביל, במחבת גדולה מניחים את השמן זית ושום ומטגנים על להבה בינונית. מבשלים את השום עד שהשמן מתחיל לבעבע קלות והשום מתחיל להזהיב מעט.
מוסיפים בזהירות מצקת אחת מהמי בישול של הפסטה, מתבלים במלח, פלפל ומכבים את הלהבה.
מוסיפים גרדת לימון ופטרוזיליה ומערבבים. מסננים את הפסטה ומוסיפים לרוטב. מפזרים חצי מכמות הפרמזן ומתבלים בשאטה.
מערבבים היטב ומחלקים לצלחות הגשה. מפזרים מעל כל אחת את הפרמזן הנותר ומגישים מיד.
מתכונים:
ספגטי אלי אוליו
אהבתם את המתכון שתפו אותו בפייסבוק
אולי יעניין אותך גם:
1833 
תגובות
הוסף תגובה