- קהילת בישולים
- סודות הבישול
-
כל המתכונים
תגידו צ’ייז כמו אזני המן בפורים וקניידלך בפסח - אין חגיגת שבועות בלי עוגת גבינה.
לבנה, רכה ונימוחה, לכל בשלן ולכל אופה ביתי יש את העוגה המנצחת שלו, וזאת שהוא מוכן להישבע בשמה ולהבטיח שזאת-זאת העוגה האולטימטיבית.
למרות שכולם מכינים אותן, עוגות גבינה הן עם חמקמק. רגע לא שמנו לב והופ- העוגה שקעה, שניה פזלנו לצד השני והאומללה נסדקה. לא בחשנו בקצב אחיד – והמפונקת לא תופחת.
לכבוד החג ביקשנו מהנס ברטלה, שף-קודניטור מדופלם והבעלים של בית הקפה "גאיה" טיפים לאפייה נכונה של עוגת גבינה:
סרטוני הדרכה בבישול
Loading the player ...
איך מכינים רוטב בשמל
מתכון בסיסי לרוטב בשמל:50גרם קמח
50גרם חמאה
2 שיני שום כתושות
רבע כפית אגוז מוסקט
מלח
פלפל
1 ליטר חלב
בסיר קטן על להבה בינונית גבוהה ממיסים את החמאה עם השום, מלח ופלפל.
מוסיפים את הקמח והאגוז מוסקט ומערבבים היטב במשך כ-2 דקות. מוסיפים 1 כוס חלב ומערבבים עד שאין גושים. מוסיפים את יתר החלב ומביאים לרתיחה בערבוב מתמיד. מנמיכים וממשיכים לבשל כ 25 דקות, מערבבים כל כמה דרות. טועמים ומתקנים תיבול.
מתכונים:
לזניה פטריות עם רוטב בשמל
מאפה פסטה ברוטב בשמל וארבע גבינות
תפוחי אדמה מוקרמים ברוטב בשמל
לומקוני ברוטב עגבניות ובשמל
אהבתם את המתכון שתפו אותו בפייסבוק
אולי יעניין אותך גם:
1833 
תגובות
הוסף תגובה