מחברת המתכונים שלי

כאן תוכלו לשמור את המתכונים שאהבתם מתוך האתר, להוסיף את המתכונים המנצחים שלכם ולשתף גולשים אחרים.
הצטרפו למועדון החברים של אסם וקבלו את כל העדכונים לדואר שלכם

מחשבון המרה

  • מ"ל
  • כף
  • כוס
  • כפית
ראשי » בית הספר לבישול » איך מקפלים בלילה

סרטוני הדרכה בבישול

Loading the player ...

איך מקפלים בלילה

טיפים לקיפול בלילה:
בפעולת הקיפול חשוב להוסיף את הבלילה הקלה לכבדה, לדוגמא – נקפל את הקצפת לתוך השוקולד ולא ההפך.
מתחילים עם שליש מהקצפת ומערבבים תחילה עם מטרפה בתוך הגנאש על מנת להשוות מרקמים, שלא יווצרו גושים. את השליש השני מקפלים בעזרת מרית בתנועות עדינות ובמקביל מסובבים את הקערה רבע סיבוב עם כל פעולת קיפול. אין צורך לחכות עד שכל הקצפת תקופל לתוך השוקולד, כשהבלילה מתחילה לשנות את הצבע מוסיפים את השליש האחרון וממשיכים את הפעולה עד שנוצרת בלילב אחידה. אין לערבב יותר מדי על מנת לא להפיל את האוויר שבקצפת.
אם במתכון יש לקפל גם מרנג וגם קצפת תמיד נקפל את המרנג קודם ואחריו את הקצפת.

מתכונים:
בואריה בקלי קלות
סופלה שוקולד
עוגת גבינה אוורירית
עוגת קרם שמנת ושוקולד
אהבתם את המתכון שתפו אותו בפייסבוק
שלח לחבר
אולי יעניין אותך גם:
תגובות הוסף תגובה

הסירטון כל שניה עוצר וזה רק באתר הזה אז תבדקו. כבר

רעות, 12/03/2012 10:36:46