- קהילת בישולים
- סודות הבישול
-
כל המתכונים
תגידו צ’ייז כמו אזני המן בפורים וקניידלך בפסח - אין חגיגת שבועות בלי עוגת גבינה.
לבנה, רכה ונימוחה, לכל בשלן ולכל אופה ביתי יש את העוגה המנצחת שלו, וזאת שהוא מוכן להישבע בשמה ולהבטיח שזאת-זאת העוגה האולטימטיבית.
למרות שכולם מכינים אותן, עוגות גבינה הן עם חמקמק. רגע לא שמנו לב והופ- העוגה שקעה, שניה פזלנו לצד השני והאומללה נסדקה. לא בחשנו בקצב אחיד – והמפונקת לא תופחת.
לכבוד החג ביקשנו מהנס ברטלה, שף-קודניטור מדופלם והבעלים של בית הקפה "גאיה" טיפים לאפייה נכונה של עוגת גבינה:
סרטוני הדרכה בבישול
Loading the player ...
איך מקציפים שמנת מתוקה
טיפים להקצפת שמנת מתוקה:* מקררים במקרר את הקערה שבתוכה נקציף את הקצפת.
* מעבירים לקערה הקרה את השמנת מתוקה ומוסיפים אבקת סוכר או סוכר לפי הצורך 1 כפית למתיקות קלה מאוד ועד 2 כפות גדושות לקצפת מתוקה מאוד. ניתן להקציף גם ללא סוכר בכלל.
* מקציפים במהירות בינונית גבוהה לסמיכות רצויה. אין להקציף יתר על המידה כיוון שהקצפת עלולה להפוך לחמאה ולהישבר.
* מעבירים מיד למקרר ושומרים עד לשימוש.
מתכונים:
חצאי גליליות במלית קרם צרפתי
פרפה מרנג ודבש
קרמבו קסטה בציפוי שוקולד
עוגת שוקולד חמה עם גלידה וקצפת
אהבתם את המתכון שתפו אותו בפייסבוק
אולי יעניין אותך גם:
7313 
תגובות
הוסף תגובה