- קהילת בישולים
- סודות הבישול
-
כל המתכונים
תגידו צ’ייז כמו אזני המן בפורים וקניידלך בפסח - אין חגיגת שבועות בלי עוגת גבינה.
לבנה, רכה ונימוחה, לכל בשלן ולכל אופה ביתי יש את העוגה המנצחת שלו, וזאת שהוא מוכן להישבע בשמה ולהבטיח שזאת-זאת העוגה האולטימטיבית.
למרות שכולם מכינים אותן, עוגות גבינה הן עם חמקמק. רגע לא שמנו לב והופ- העוגה שקעה, שניה פזלנו לצד השני והאומללה נסדקה. לא בחשנו בקצב אחיד – והמפונקת לא תופחת.
לכבוד החג ביקשנו מהנס ברטלה, שף-קודניטור מדופלם והבעלים של בית הקפה "גאיה" טיפים לאפייה נכונה של עוגת גבינה:
סרטוני הדרכה בבישול
Loading the player ...
איך מרוקנים קישואים וחצילים למילוי
טיפים לריקון ירקות לממולאים:סירות – חוצים את הקישוא\חציל לאורך. בעזרת כף פריזיין או כף מרק מרוקנים את בשר הירק . דואגים להשאיר שוליים בעובי 1 ס"מ.
שלם – חותכים את הקישוא\חציל לחצי או כ-2 ס"מ מהקצה במידה ורוצים להשאיר שלם. בעזרת קישואן בתנועות סיבוביות מרוקנים את בשר הירק. משאירים שוליים בעובי 1ס"מ.
מתכונים:
חמין ממולאים
מדיאס - סירות קישואים ממולאות
חצילים ממולאים אהבה
אהבתם את המתכון שתפו אותו בפייסבוק
אולי יעניין אותך גם:
793 
תגובות
הוסף תגובה