גיל חובב איתך במטבח

הטלה המעולה

לפעמים צריך להכין מנת רושם כי באים אורחים, כי מגיעה קוזינה מחו"ל, כי יש יום הולדת או כי סתם הגיעה העת להשלים אחרי מריבה שארכה זמן רב מדי. אי אפשר להשלים או להרשים בעזרת מאכל פשוט מדי. פה נדרשת השקעה. אבל למי יש כוח להשקיע זמן ועצבים במטבח בדיוק לפני שהקוזינה מגיעה על טפה וצאנה, או אחרי שלושה ימים (ולילות!) בהם לא דיברנו עם הצד השני?!

פה כבר נדרשת יצירתיות. ותחמנות. צריך להכין מנה שתיראה מיליון דולר, שלא תותיר לצד השני כל ברירה אלא להיכנע, אבל שלא תצריך ממך יותר מדי מאמץ. לשם כך, אם לא ידעתם, ברא הקב"ה את הטלה.

צלעותיה של החיה הזו כל כך עדינות וטעימות עד שהן מושלמות – כן, מושלמות - לצורך הכנת מנת רושם. זה לא ממש זול, אבל מילא, לפעמים צריך להשקיע. אצל הקצב, מבקשים שינקו לכם את הצלעות עד שנשאר מכל אחת הן מעין ארטיק קטן – מקלון (עצם) שעליו בדיוק ביס אחד של בשר. צריך להחליט בינך לבין עצמך אם לבקש מהקצב להוריד מהצלעות את מעטפת השומן. יש מי שמת על זה, יש מי שמסתייג. שתי האפשרויות לגיטימיות. בבית, כל מה שנותר הוא לטגן על מחבת פסים במינימום תיבול ו/או התערבות.

אה, וצריך גם תוספת. תזכרו, אנחנו בעניין של להרשים. ובכן, קחו מתכון לאורז פרא עם גזר ותבלינים. לא להיבהל מהשם – אורז הפרא נמצא בכל מרכול (או ליד האורז הרגיל או במוצרי הטבע). ההכנה פשוטה והתוצאה – אתם תראו שתודו לי.


צלעות טלה בעשבי תיבול
לא לשכוח להגיד לקצב לנקות לכם את הצלעות (זה עמל די מפרך, אבל קצבים עושים את זה צ’יק-צ’ק). וחשוב לקנות צלעות קטנות. ככה הבשר מתקבל מתוק, עסיסי ונטול ריח כבש.
היכנסו למתכון

אורז פרא עם גזר ותבלינים
אורז פרא אינו אורז. והוא גם לא פרוע במיוחד. מדובר בדגן שדומה לאורז אבל טעמו מלא ומיוחד יותר. הוא קצת יקר, אבל נמצא בכל מרכול.
היכנסו למתכון