- קהילת בישולים
- סודות הבישול
-
כל המתכונים
תגידו צ’ייז כמו אזני המן בפורים וקניידלך בפסח - אין חגיגת שבועות בלי עוגת גבינה.
לבנה, רכה ונימוחה, לכל בשלן ולכל אופה ביתי יש את העוגה המנצחת שלו, וזאת שהוא מוכן להישבע בשמה ולהבטיח שזאת-זאת העוגה האולטימטיבית.
למרות שכולם מכינים אותן, עוגות גבינה הן עם חמקמק. רגע לא שמנו לב והופ- העוגה שקעה, שניה פזלנו לצד השני והאומללה נסדקה. לא בחשנו בקצב אחיד – והמפונקת לא תופחת.
לכבוד החג ביקשנו מהנס ברטלה, שף-קודניטור מדופלם והבעלים של בית הקפה "גאיה" טיפים לאפייה נכונה של עוגת גבינה:
סלטים
זיתים מבושלים
מצרכים
של דידי דמרר וג’ודי אקהאוזכ-350 גרם זיתים מגולענים
1 כף שמן לטיגון
3 שיני שום שלמות, קלופות
100 גרם רסק עגבניות
2 עגבניות קלופות, מגוררות דק
חצי כוס מים
1 כפית מרק תיבול עוף אמיתי - אסם
חצי כפית פפריקה מתוקה
1 כף פטרוסלינון טרי קצוץ
רבע כפית כמון
מעט פלפל שחור
אופן ההכנה
1. מסננים את הזיתים וחולטים במים רותחים למשך שעה, להפיג את המליחות.2. מחממים את השמן בסיר קטן, על להבה בינונית, ומטגנים בו את הזיתים ושיני השום 2 דקות.
3. מוסיפים את רסק העגבניות, העגבניות המגוררות והמים, ומערבבים. מתבלים במרק התיבול, הפפריקה, הפטרוסלינון, הכמון והפלפל, ומערבבים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומכסים.
4. מבשלים כ-40 דקות, ובוחשים מדי פעם. מגישים חם.
אהבתם את המתכון שתפו אותו בפייסבוק
אולי יעניין אותך גם:
878 
הוסף תגובה
טעים מאוד
קרן, 22/04/2012 10:35:51מוצלח ביותר
שושי, 11/04/2012 17:04:22זתים
יום טוב, 19/02/2012 19:44:15מה זה פטריסולין???
לי, 12/12/2011 17:05:01פצצהההה
נתי, 04/12/2011 22:00:09זייתים
נמח, 27/11/2011 10:47:49המתתכון הנכון ביותר
שירן, 26/07/2011 14:19:271
שלומית, 28/02/2011 09:03:56טעים מאוד!!!
אני, 28/01/2011 17:16:48יש להוסיף
...., 18/01/2011 12:13:04לכמה אנשים זה הכמות הזאת?
., 15/10/2010 12:16:43אני מוסיפה שמיר
ריימי, 11/06/2010 15:45:24זיתים מבושלים
לל, 21/05/2010 12:51:13הילדים שלי השתגעו איזה טעים
ציפי, 22/01/2010 14:06:19זיתים מבושלים
שלי, 22/01/2010 13:43:17איזה זיתים כדאי לקנות עבור המתכון ?
דנה, 17/01/2010 01:27:39ללקק את השפתיים...
ז'אנט, 05/10/2009 20:40:30תוספת...
עומר גפן, 15/06/2009 15:41:42פשטו וקל
שרי, 07/05/2009 11:43:09פטרוסלינון זה פטרוזליה!
מאיה, 19/04/2009 18:03:57זיתים מבושלים
ליאל נחמני, 26/03/2009 21:11:30טעים מאד מאד ממש מעדן
דוRית, 06/03/2009 08:40:35זיתים מבושלים תוספת מדהימה
דור, 07/01/2009 11:14:28פטריות
דודי, 18/12/2008 08:08:24במקום פטרוזיליה שימו כוסברה... מוסיף יותר
שרית ח., 11/12/2008 13:05:47זיתים
סופי, 28/09/2008 23:08:31אורז לבן
אורלי , 15/08/2008 10:43:36עם מה אוכלים את זה?
מישהי, 07/08/2008 17:06:03זיתים ברוטב עגבניות.
שרית.א, 15/06/2008 15:02:53פטרוסלינון = פטרוזיליה
ענבל, 31/05/2008 22:12:40יש את זה בארץ?
מה זה פטרוסלינון????, 25/05/2008 14:07:56וואלה יצא טעים!!!
סימה, 09/05/2008 09:00:29זיתים
מורדכי, 04/03/2008 20:28:59זיתים
זיתים, 29/04/2007 18:04:06זיתים
זיתים מדהימים...ומבושלים, 10/04/2007 20:01:35זיתים
קטי, 08/04/2007 15:54:27זתים טעימים
שרית, 26/02/2007 13:01:12באמת ש...
רחל, 24/12/2006 19:04:15זתים מבושלים
רגין, 16/12/2006 13:03:25זתים מבושלים
רגין, 16/12/2006 13:02:39זיתים מבושלים
ירון, 18/11/2006 11:51:17א-מא
כוסית, 03/11/2006 15:44:49זיטים מבושלים
ויולט, 29/10/2006 19:18:09טעים.....חבל על הזמן
סנדי, 27/09/2006 10:18:01זיתים ברוטב
אירית, 18/09/2006 19:35:45כנסו! כנסו!!!....
טולי, 18/06/2006 14:32:04זיתים-מבושלים
שירן, 13/02/2006 18:42:14ישר כח
כל הכבוד!, 01/02/2006 21:27:22זה מזה טעים.........
נטלי, 29/12/2005 22:18:44