Saloona מיטב המתכונים
פסטה
לזניה אקספרס
מאת: גיל חובב
מצרכים
הנה הפרטים חסרי הבושה: למדתי להכין את המתכון הזה מבת דודה שלי לפני למעלה מעשרים שנה, כשהייתי סטודנט עני ורש וציוד הבישול שלי הורכב מסיר עקום, כיריים שלא עבדו (בעיקר כי לא הזמנתי גז, מפאת דלפונותי), תבנית נירוסטה אחת וטוסטר אובן שמצאתי ברחוב. זה היה מתכון הגורמה שלי, זה שבעזרתו ניצחתי מלחמות והשגתי סיכומי קורסים. הוא פשוט, שרירי, בסיסי עד מבוכה ותמיד-תמיד עובד.החומרים הדרושים:
2 כפות שמן זית
עלי לזניה
2 גביעים (סה"כ חצי קילו) קוטג’
2 ביצים
2 רסק עגבניות (אם אין – כוס קטשופ)
1 כוס גבינה צהובה (עמק, קצ’קבל או פרמזן) מגוררת
עשבי תיבול, אורגנו יבש ופלפל שחור גרוס (לא הכרחי, אבל מוסיף)
אופן ההכנה
1. יוצקים את שמן הזית לתבנית ומורחים את תחתיתה.2. אם משתמשים בלזניה רגילה, מבשלים את העלים לפי ההוראות שעל השקית ומסננים. אם משתמשים בלזניה ללא צורך בישול מראש (מומלץ!) מדלגים, כמובן על הבישול, וישר מרפדים בעלים את תחתית התבנית. העלים צריכים טיפונת לחפוף זה את זה, ואם נשאר רווח בין העלים לשולי התבנית ניתן לשבור עלים כדי להשלים את הפאזל.
3. מערבבים את הקוטג’, הביצים, גביע וחצי של רסק עגבניות (או שלושת רבעי כוס קטשופ), שלושת רבעי כוס גבינה צהובה מגוררת וגם עשבים, אורגנו ופלפל (אם בוחרים להוסיף אותם). מורחים שליש מהתערובת על עלי הלזניה.
4. מכסים בעוד שכבת עלי לזניה ועוד שליש מתערובת הגבינות, ושוב עלים ושוב גבינות ולבסוף עוד שכבת עלים (סה"כ ארסע שכבות עלי בצק וביניהן שלוש שכבות גבינה-עגבניות).
5. מורחים מלמעלה את שארית רסק העגבניות (או הקטשופ) ומפזרים את הגבינה הצהובה ששמרנו.
6. אופים בחום בינוני (180 מעלות) עד שהגבינה מזהיבה היטב.
7. מוציאים מהתנור, ממתינים עשר דקות, פורסים ומגישים.
אהבתם את המתכון שתפו אותו בפייסבוק
הוסף תגובה
צריך להוסיף מלח?
אני, 13/05/2013 14:28:21לזניה אקספרס
רונית, 12/05/2013 08:24:51מדהימה!!
לינוי, 28/04/2013 19:45:31לזניה מעולה
יסמין, 14/07/2012 21:31:25מכר בחרירי
שירה, 01/04/2012 09:07:48אחלה
שלומית, 26/03/2012 10:43:32מכללת השף
דותן כהן, 22/03/2012 20:38:35הכי טעים של...
לילך, 25/02/2012 18:49:03כמות עלי הלזניה לא מפורטח במתכון
תמי, 10/11/2010 15:39:02לזניה אקספרס.
מירי קדמי {ארואטי], 23/10/2010 22:45:10זה על בסיס מתכון של רות סירקיס
עדי, 12/03/2010 11:57:25מתכון קל וטעים ,ממש מעדן
מאיה, 09/01/2010 18:46:13כמה זמן בתנור?
מאיה, 05/08/2009 16:27:37נשמע כמו משהו שהילדים שלי יסכימו לטעום
ספיר ח., 11/06/2009 09:11:43אפשר במקום הקוטג' גבינה לבנה??
זקוקה לעזרה דחוף..., 10/03/2009 12:04:07באיזו תבנית?
לי, 04/10/2008 00:08:07לזניה
תמי, 04/08/2008 14:25:14תוספת ללזניה
נ' , 13/07/2008 14:52:11לזניה מדהימה
גלי, 21/10/2007 18:06:12גיל, הםעם אני מאוכזבת
אתי, 18/10/2007 19:21:11למה אין מתכונים פרווה???
גלית, 18/10/2007 18:03:20עלי לזניה
toby, 26/08/2007 06:57:57מעולה...
מיכל , 23/05/2007 21:40:57בקשר לכמות של רסק העגבניות אז..
סיגלי, 04/05/2007 10:20:14זה בכלל מתכון מיתולוגי של רות סירקיס
אורי, 12/04/2007 15:00:45מה אפשר במקום קוטג'?
אלמונית, 06/12/2006 13:25:24רסק העגבניות?לא צויינה כמות
שרית, 05/12/2006 08:54:442 קופסאות שימורים של רסק עגבניות?
דנה, 30/11/2006 16:09:33אולי יעניין אותך גם:
1930 