- קהילת בישולים
- סודות הבישול
-
כל המתכונים
תגידו צ’ייז כמו אזני המן בפורים וקניידלך בפסח - אין חגיגת שבועות בלי עוגת גבינה.
לבנה, רכה ונימוחה, לכל בשלן ולכל אופה ביתי יש את העוגה המנצחת שלו, וזאת שהוא מוכן להישבע בשמה ולהבטיח שזאת-זאת העוגה האולטימטיבית.
למרות שכולם מכינים אותן, עוגות גבינה הן עם חמקמק. רגע לא שמנו לב והופ- העוגה שקעה, שניה פזלנו לצד השני והאומללה נסדקה. לא בחשנו בקצב אחיד – והמפונקת לא תופחת.
לכבוד החג ביקשנו מהנס ברטלה, שף-קודניטור מדופלם והבעלים של בית הקפה "גאיה" טיפים לאפייה נכונה של עוגת גבינה:
מאפים מלוחים
מאפה מנגולד מהיר
מצרכים
אפשר להחליף את המנגולד בתרד, את הגבינה הלבנה ביוגורט ואת הפרמזן בקשקבל. זה יוצא טעים בכל דרך. זה מאפה בריון.החומרים הדרושים:
1 תפוח אדמה גדול, מבושל במים
חצי קילו מנגולד
4 ביצים
1 גביע גבינה לבנה 5 אחוז (אפשר גם קוטג’)
חצי כוס פרמזן מגוררת
1 כפית פלפל שחור גרוס
3 כפות שמן
אופן ההכנה
1. קולפים את תפוח האדמה המבושל ומועכים במזלג בקערה גדולה לפירה גס.2. שוטפים את המנגולד. נפטרים מהגבעולים. קוצצים גס את החלק הירוק ומוסיפים לקערה.
3. מוסיפים גם את הגבינה הלבנה, הביצים והפלפל. מוסיפים חצי מהגבינה הצהובה ומערבבים היטב.
4. משמנים תבנית פיירקס בשמן הזית. יוצקים פנימה את התערובת וזורים מעל את שארית הגבינה הצהובה. אם רוצים אפשר לזרות מעל עוד פלפל שחור.
5. אופים 50 דקות בחום של 180 מעלות, עד שמשחים.
6. מגישים חם, קר או בטמפרטורת החדר.
אהבתם את המתכון שתפו אותו בפייסבוק
אולי יעניין אותך גם:
419 
הוסף תגובה
עוגת גבינה ללא סוכר
אמנון שרון, 13/04/2012 17:23:26הצעה לשדרוג
חני, 06/03/2012 00:38:54