- קהילת בישולים
- סודות הבישול
-
כל המתכונים
תגידו צ’ייז כמו אזני המן בפורים וקניידלך בפסח - אין חגיגת שבועות בלי עוגת גבינה.
לבנה, רכה ונימוחה, לכל בשלן ולכל אופה ביתי יש את העוגה המנצחת שלו, וזאת שהוא מוכן להישבע בשמה ולהבטיח שזאת-זאת העוגה האולטימטיבית.
למרות שכולם מכינים אותן, עוגות גבינה הן עם חמקמק. רגע לא שמנו לב והופ- העוגה שקעה, שניה פזלנו לצד השני והאומללה נסדקה. לא בחשנו בקצב אחיד – והמפונקת לא תופחת.
לכבוד החג ביקשנו מהנס ברטלה, שף-קודניטור מדופלם והבעלים של בית הקפה "גאיה" טיפים לאפייה נכונה של עוגת גבינה:
גיל חובב איתך במטבח
מאפה פתיתים ופירות יבשים
בואו נודה באמת: לא כולנו אוכלים את צלחת פירות ט"ו בשבט. לפחות לא במלואה. ואז חבל לזרוק ונשבר הלב וכואב בכיס. מה עושים? אפשרות מלבבת במיוחד היא הכנת מאפה פתיתים ופירות יבשים. הוא מקבל באהבה את כל סוגי הפירות היבשים: אם יש מגוון – אחלה. אם יש רק צימוקים ואגוזים – גם הולך. בקיצור, מאפה חלומי.
0 
תגובות
הוסף תגובה