רגעים במטבח

מבשלים עם פירות יבשים

פירות יבשים הם לא רק נשנוש מתוק שמופיע פעם בשנה.
הם מלאים בבריאות (וגם בסוכר), עשירים בסיבים תזונתיים, ויטמינים ונוגדי חימצון.
אנחנו בעד לחגוג את ט"ו בשבט כל השנה!

הרבה בריאות
מעבר לטעם המתוק שלהם, הפירות היבשים הם חגיגה קטנה של בריאות:
הם עשירים בסיבים ומסייעים לפעילות מעיים תקינה בפרט לאלו הסובלים מעצירות. הפירות היבשים עשירים במינרלים. התאנים מכילות כמות גדולה של סידן, משמש ופפאיה עשירים בבטא קרוטן שהופך בגוף לויטמין A. כמו כן הפירות היבשים מכילים: אשלגן, מגנזיום, זרחן וברזל. ובנוסף - פירות יבשים עשירים בנוגדי חמצון (אנטיאוקסידנטים) שעוזרים להגן על גופינו מפני מחלות לב, כלי דם וסוגים שונים של סרטן.
אבל יחד עם כל היתרונות אסור לשכוח שפירות יבשים מכילים כמות נכבדה מאוד של סוכר ולעתים גם חומרים משמרים וחומרי הדברה שהיו על הפרי לפני שיובש..

טיפים
לקראת החג מגיעות לארץ מכולות ענק מלאות בפירות, פיצוחים ואגוזים מכל הסוגים והמינים. מצד אחד – זה הזמן לקנות פירות יבשים, כיוון שעכשיו הם הכי "טריים", כלומר במצבם המייטבי לשיווק. אבל אם תוכלו להתאפק קצת - בימים שאחרי ט"ו בשבט המחירים יורדים (לפחות ברשתות השיווק הגדולות). ואז אפשר באמת לחגוג

שימו לב שלעתים אותם פירות בדיוק נשארים איתנו עוד כמה חודשים והם כבר לא כל כך טריים.
איך יודעים שפירות יבשים "טריים"? משתמשים באף ובעיניים: הם צריכים להיות מוצקים ולא דביקים ולהריח טוב, כמו הפרי עצמו.

במקום להמתיק בסוכר או בדבש נסו להמתיק מאכלים בעזרת פירות יבשים: שזיפים בחמין, צימוקים בסלטים וקדרות, תפוחים מיובשים יכולים אפילו להחליף את הסוכר בכוס התה שלכם.

ט"ו בשבט הוא הזדמנות מצויינת להוציא את מלאי הפירות היבשים שהצטבר אצלנו במזווה ולבשל איתם שלל תבשילים.
לא רק באגף הקינוחים - פירות יבשים מכל הסוגים יכולים להשתלב במנות בשריות וחלביות, סלטים, מרקים ותוספות.

ועוד מתכונים:
מתכוני פירות יבשים

מתכוני אגוזים