- קהילת בישולים
- סודות הבישול
-
כל המתכונים
תגידו צ’ייז כמו אזני המן בפורים וקניידלך בפסח - אין חגיגת שבועות בלי עוגת גבינה.
לבנה, רכה ונימוחה, לכל בשלן ולכל אופה ביתי יש את העוגה המנצחת שלו, וזאת שהוא מוכן להישבע בשמה ולהבטיח שזאת-זאת העוגה האולטימטיבית.
למרות שכולם מכינים אותן, עוגות גבינה הן עם חמקמק. רגע לא שמנו לב והופ- העוגה שקעה, שניה פזלנו לצד השני והאומללה נסדקה. לא בחשנו בקצב אחיד – והמפונקת לא תופחת.
לכבוד החג ביקשנו מהנס ברטלה, שף-קודניטור מדופלם והבעלים של בית הקפה "גאיה" טיפים לאפייה נכונה של עוגת גבינה:
דגים
מעדן נסיכת הנילוס
מאת: אלי גרשון
מצרכים
אחד וחצי ק"ג דג הנסיכה מחולק למנות.לרוטב.
חצי חבילת פטרוזיליה קצוצה.
חצי חבילת קוסברה קצוצה.
5 שיני שום חתוכות לפרוסות.
לימון פרוס.
חצי כוס יין לבן יבש.
חצי כוס מים.
חצי כוס שמן זית.
כף פפריקה מתוקה.
חצי כפית פפריקה חריפה.
מלח.
אופן ההכנה
להשרות את הדגים ברוטב לשעתיים.לסדר את מנות הדג בתבנית ולפזר את הרוטב על הדגים.
לכסות בנייר כסף ולהכניס לתנור ל40 דקות בחום 190 מעלות צ.
להסיר את נייר הכסף ולהמשיך עוד15 דקות.
בתאבון.
אלי גרשון...
אהבתם את המתכון שתפו אותו בפייסבוק
אולי יעניין אותך גם:
1006 
הוסף תגובה
הרוטב
אני, 16/06/2011 20:37:59לא מובן כ"כ...
שיר, 09/06/2011 16:18:32תודה
elig, 06/06/2011 21:07:10ל- ג, את רואה שכולם משבחים אז למה סתם להיות שלילית
מיכל, 12/05/2011 18:04:06נסיכת הנילוס בתנור
ג., 27/04/2011 13:58:16מתכונן מעולה ביותר + טיפ קטן
אורית, 11/11/2010 15:51:56וכהמלצת אחת הכותבות השרתי את הנסיכה ברוטב כל הלילה
ליאת, 04/11/2010 20:44:54מצויין- אני בהחלט ממליצה לוותר על לימון
ליאת, 04/11/2010 20:43:18אפיתי את הדג בשלימותו
אורית, 05/10/2010 22:00:00ניסיתי עם בורי טרי
המטגן, 09/09/2010 00:01:26דג נסיכה מעדן
סיני, 30/07/2010 12:02:14כנסו כנסו...
יונית, 04/10/2009 09:33:50מדהים
אריאל, 11/04/2009 15:30:13לא משהו מטורף אבל בהחלט לא רע
אוהבת לבשל, 25/03/2009 16:13:40טיפפפ...כנסווו
..., 01/03/2009 14:45:10ניסיתי עם פילה מושט הרבה יותר טעים מנסיכה
לי, 12/02/2009 13:28:17לא אהבתי
לי, 31/01/2009 11:42:28טעים סוף הדרך
אבי, 29/11/2008 11:19:14ההצלחה שלי בחג.
איריס, 15/10/2008 07:59:40תודה
מאשה, 30/08/2008 22:02:20מתכון מעולה
יעל , 25/07/2008 15:15:40כדאי להוסיף כפית גריל דג
מירי בר, 01/07/2008 01:30:04מעדן נסיכת הנילוס
רונית, 13/03/2008 17:17:02מתכון שחבל על הזמן
פרידה סמוחה, 09/09/2007 13:23:44מעדן נסיכת הנילוס
ארתור, 29/03/2007 19:12:51מעדן נסיכת הנילוס
אורלי, 03/02/2007 18:07:23מתכון מוצלח מאוד
אירה, 15/01/2007 20:56:48נסיכה
אריאלה, 13/01/2007 07:47:27גן עדן
ויוי, 12/01/2007 00:07:00ממש התאכזבתי
רונית, 07/01/2007 00:50:26נסיכת הנילוס
יאיר, 06/01/2007 12:33:03נסיכת הנילוס
נעמי, 01/01/2007 09:50:40מעולה
דלית, 16/08/2006 11:57:21