- קהילת בישולים
- סודות הבישול
-
כל המתכונים
תגידו צ’ייז כמו אזני המן בפורים וקניידלך בפסח - אין חגיגת שבועות בלי עוגת גבינה.
לבנה, רכה ונימוחה, לכל בשלן ולכל אופה ביתי יש את העוגה המנצחת שלו, וזאת שהוא מוכן להישבע בשמה ולהבטיח שזאת-זאת העוגה האולטימטיבית.
למרות שכולם מכינים אותן, עוגות גבינה הן עם חמקמק. רגע לא שמנו לב והופ- העוגה שקעה, שניה פזלנו לצד השני והאומללה נסדקה. לא בחשנו בקצב אחיד – והמפונקת לא תופחת.
לכבוד החג ביקשנו מהנס ברטלה, שף-קודניטור מדופלם והבעלים של בית הקפה "גאיה" טיפים לאפייה נכונה של עוגת גבינה:
מרק בטטה קטיפתי חלומי
מצרכים
2 בטטות בינוניות2 תפוחי אדמה קטנים
חתיכה גדולה של דלעת
דלורית קטנה
מלח ופלפל לפי הטעם
בצל קצוץ
2 כפות שמן
אבקת מרק עוף פרווה של אוסם
*אפשרות לשמנת לבישול
אופן ההכנה
קולפים את תפו"א הבטטה הדלעת והדלורית מכסים במים פושרים מהברז ומרתיחים בסיר עם מכסה,בזמן שזה מתבשל קוצצים בצל ומטגנים המחבת עם 2 כפות שמן לאחר שזה מגיע לרתיחה מוסיפים אבקת מרק מלח ופלפל,וכמו כן את הבצל המטוגן עם השמן. טוחנים את זה בעזרת בלנדר ידני או רגיל עד שהמרק נהיה קטיפתי, טועמים ובודקים אם חסר מלח פלפל שחור או אבקת מרק ומוסיפים לפי הטעם- במקרה שהמרק סמיך מידי ניתן להוסיף מים רותחים.לפני ההגשה ניתן להזליף מעט שמנת.
להגיש חם מאוד, ובתאבון!
644 
מעולה
בשלן חובבן, 25/11/2011 07:53:10סגנון
בני, 24/11/2011 22:12:09שינוי קטנטן
רעות, 14/11/2011 11:15:40לשומרי הכשרות...
לירז, 25/09/2011 09:07:34כמויות המצרכים?
קלי , 21/06/2011 17:47:19אפשר לבשל גם בלי דלורית ודלעת?
עדן, 15/03/2011 18:32:53פחות מומלץ אבקת מרק
הילה, 10/02/2011 20:47:22האם ניתן להוסיף שמנת פרווה??
ק, 10/01/2011 08:53:59מישהו יודע לכמה אנשים המרק מיועד?
דרור, 24/12/2010 11:49:01סליחה על הבורות
אופסי דייזי, 24/12/2010 00:00:26טעם גן עדן
הללויה, 13/12/2010 18:34:07יצא ממש טעים! תודה
סולי ואורי, 24/11/2010 13:33:41מעדן מלכים
ויקטוריה, 24/11/2010 10:37:54טעים אחושילינג... פשוט מושלם.
יהונתן, 18/09/2010 11:30:12מעולהה
דיאנה, 05/04/2010 10:25:21מרק בטטה
אילנית, 03/02/2010 17:12:52מה עושים אם יוצא מלוח מדי? (באשמתי)
שרית, 21/01/2010 20:01:42מומלץ..
סימה, 20/01/2010 15:38:15מרק מצויין וגם בריא מאוד
איווט, 19/01/2010 13:46:15אוי איזה מרק נהדר!
אני, 15/01/2010 07:48:56מרק בטטה
מיטל , 04/01/2010 12:45:40מומלץ לתבל בכרכום וזנגביל
לי, 18/12/2009 09:14:35טעים-טעים, תודה לרותם...הצעת הגשה
דפנה הרמן "מקול הלב", 18/12/2009 00:36:04כמה מנות
שירי, 08/12/2009 10:35:22פעם 5חמישית שאני מכין לבעלי והוא מטורף על המתכון ה
ניר, 07/12/2009 17:39:18המלצה לשינוי
חגית, 02/12/2009 19:27:43תגובה לכמויות
מירי, 26/11/2009 15:17:32מה זה חתיכה גדולה?
כמויות, 20/11/2009 14:04:44מדהים
ענבר, 13/11/2009 12:22:48מעולה!!!
מירי, 02/11/2009 15:20:51מרק בטטה יצע מעולה!!!
ניר, 31/10/2009 19:40:33למה אין כמויות של מלח, פלפל, אבקת מרק ? אישה צעירה
א.א. , 30/10/2009 11:49:57יצא ליגה גם משביע
שרון שלמה, 23/03/2009 16:24:35מעולה
רויטל, 27/02/2009 12:27:30מרק בטטה קטיפתי
סמדר, 28/01/2009 12:36:08מעולה חבר שלי אהב את זה בטרוף
עינת ברוך, 29/12/2008 12:24:51שדרוגו׳
ענבל, 27/12/2008 13:56:38מתכו׳ מעולה.
אוהבת לבשל, 15/12/2008 12:40:34מרק מעולה כולם אהבו
טל, 14/12/2008 08:27:08תוספת קימל
, 22/11/2008 18:14:09תוספת רצויה
ע., 30/10/2008 16:40:52ניתן להגיש גם קר?
דחוווף דחוווף, 08/09/2008 15:11:08לגבי השמנת
דפנה, 31/07/2008 21:24:45איך להסיף את השמנת המתוקה?
שלומי , 19/02/2008 11:47:44טעים
מתנסה, 14/02/2008 13:09:05מרק בטטה
מירה, 12/02/2008 16:05:38לא מובן
מבשלת, 12/02/2008 13:19:27ורדית צודקת ובגדול!!!!!! אגוז מוסקט ושמנת חובה!!!!
רוזי, 28/12/2007 20:00:28מעלללללה
גיז, 23/12/2007 15:19:21מרק בטטה
עידית , 03/12/2007 10:00:18מרק
אורי, 23/11/2007 01:21:42טעים מאוד
אביב, 14/11/2007 21:15:51שדרוג
דלית , 24/09/2007 10:54:19מרק בטטה מיוחד למתקדמים...
נורית, 17/05/2007 14:28:59שיפור כללי למרקים
ח.ת.ש, 17/05/2007 12:47:25שיפור קל
אינה, 01/02/2007 08:47:37לא נשאר אפילו לק!
שרי, 31/01/2007 15:40:57פשוט מעולה
תהילה, 10/01/2007 11:18:46טיפ לשיפור
ויולט, 01/01/2007 18:56:44טיפ לשיפור
ורדית, 30/12/2006 18:56:07רעיון לשיפור
ליאת, 27/12/2006 13:55:08להשבחת הטעם
שי זאדה, 26/12/2006 15:06:36מרק בטטה מושלם
טלי, 17/12/2006 22:51:42השבחת הקטיפה
שי גולן, 13/11/2006 11:55:25להשבחת הטעם
מיכל, 31/08/2006 02:20:42לדבורי
רותם אדרי, 10/02/2006 16:23:58לגולן
רותם אדרי, 10/02/2006 16:23:13רותם תותחית...
דבורי/ דביבון, 08/02/2006 18:38:58מרק בטטה
גולן, 08/02/2006 16:50:20מדהים
מרים ראשון לציון, 07/02/2006 16:39:06