גיל חובב איתך במטבח

מרק כתום משופר

הבעיה המרכזית של המרקים הכתומים שהפכו ללהיט קבוע ואבן יסוד במטבח הישראלי, היא שהם טעימים מדי. הבעיה המשנית היא שלעיתים, בגלל המרקם והטעם העדין שלהם, הם יוצרים תחושה קצת "גרברית". עד עתה ניתן היה למנוע את אפקט הגרבר על ידי תוספת שלי עגבניות קלופות וסחוטות למרק. אלא הוסיפו צבע ועקצוץ חמצמץ ובא לציון גואל. עכשיו, עם פרוץ אבקת מרק העגבניות למדפי המרכולים, אפשר לפתור את הבעיה על ידי שימוש במרק עגבניות כבסיס למרק הכתום.
שימו לב לריבוי הירקות הכתומים שבמתכון הזה. ברור שמותר להשמיט אחד או שניים (השתדלו לא לוותר על העדשים החשובות למרקם ולניחוח), אבל ככל שיש יותר טעמים ובנות-טעם במרק, כך הוא משתפר.