Saloona מיטב המתכונים
מרקים
מרק שעועית
מאת: גיל חובב
מצרכים
המרק הזה יצליח עם כל סוג של שעועית יבשה: לבנה קטנה, חומה ואפילו הדיזיינר-שעועית הדלמטית שמופיעה לעיתים בשווקים. אבל הוא הכי טעים אם מכינים אותו משעועית גדולה, שמשווקת תחת השם ’שעועית בובס’.חצי קילו (1 שקית) שעועית בובס
2 בצלים גדולים
5 שיני שום
1 ראש סלרי אמריקאי
6 כפות שמן זית
1 כף פפריקה מתוקה
1 כפית שטוחה פפריקה חריפה
1 קופסה קטנה רסק עגבניות
8 כוסות מים רותחים
2 כוסות מרק בשר (ברור שמאבקה)
מלח ופלפל שחור גרוס
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
1. לילה לפני, משרים את השעועית בקערה עם הרבה מים. אפשר לדלג על שלב ההשריה ללילה, ולהשרות במים רותחים לשעתיים לפני הבישול, אבל אז משך הבישול יהיה ארוך יותר.2. מחממים את השמן בסיר גדול, קוצצים את הבצל ומזהיבים בשמן.
3. קוצצים דק את השום והסלרי ומוסיפים לבצל הזהוב. מטגנים אגב ערבוב כדקה.
4. מסננים את השעועית ומוסיפים לסיר ללא מי ההשריה. מוסיפים את שמונה כוסות המים ושתי כוסות המרק, שני סוגי הפפריקה, רסק העגבניות, מלח ופלפל. מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול.
5. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים בביעבוע עדין על אש קטנה כארבע שעות עד שחלק מגרגרי השעועית "נמס", כלומר קליפתם נפרצת והם מעשירים את המרק ומסמיכים אותו. טועמים, הגרגרים צריכים להיות רכים לגמרי למאכל.
6. מוסיפים את הפטרוזיליה, בוחשים ומגישים.
אהבתם את המתכון שתפו אותו בפייסבוק
הוסף תגובה
מרק שעועית
ציפי, 20/04/2013 21:32:08אביבה.כתוב אבקה
יופי, 18/04/2013 18:30:15תגובה ל5
רונית , 18/04/2013 13:00:51מצויין
שיר, 06/01/2013 22:39:29טעם
אור ככהן, 23/12/2011 13:12:30אפשר להחליף את מרק הבשר במרק עוף?
אורלי, 22/11/2011 18:23:34מרק שעועית.
מירי קדמי [ארואטי]., 06/11/2010 01:01:53ברור שלא שתי כוסות אבקת מרק
אביבה, 26/10/2010 21:07:31טעים
עומרי אברהמי, 13/04/2010 19:50:59מרק קל להכנה ומצוין..
מירי, 27/12/2009 19:41:14תוספות משדרגות
סמיילי, 01/12/2009 12:31:56איפה הכמון ? או החוויג' מרק ? מוסיף המון
מנסיון, 26/11/2009 17:36:11מרק פשוט מעולה!!!! אני הוספתי גם גזר
נועה, 13/11/2009 00:45:22איפה הכוסברה
יוסי, 12/11/2009 19:28:59אבקת מרק
מירי, 20/06/2009 15:08:08המרק
יהודי בשלן, 17/02/2009 11:11:39גם עם תערובת של שעועית חומה ולבנה יוצא מצוי׳
יהודית, 01/01/2009 10:29:33המרק יצא מצוי׳ !!!!!
גורית, 05/12/2008 09:17:28מרק שעועית
צמולאי איש, 04/01/2008 18:53:37מרק מעולה ופשוט להכנה!
ענבל, 08/12/2007 22:15:40לאמיר
איתן, 20/08/2007 13:47:51אבקת מרק
אמיר , 11/02/2007 17:38:49אולי יעניין אותך גם:
650 