- קהילת בישולים
- סודות הבישול
-
כל המתכונים
תגידו צ’ייז כמו אזני המן בפורים וקניידלך בפסח - אין חגיגת שבועות בלי עוגת גבינה.
לבנה, רכה ונימוחה, לכל בשלן ולכל אופה ביתי יש את העוגה המנצחת שלו, וזאת שהוא מוכן להישבע בשמה ולהבטיח שזאת-זאת העוגה האולטימטיבית.
למרות שכולם מכינים אותן, עוגות גבינה הן עם חמקמק. רגע לא שמנו לב והופ- העוגה שקעה, שניה פזלנו לצד השני והאומללה נסדקה. לא בחשנו בקצב אחיד – והמפונקת לא תופחת.
לכבוד החג ביקשנו מהנס ברטלה, שף-קודניטור מדופלם והבעלים של בית הקפה "גאיה" טיפים לאפייה נכונה של עוגת גבינה:
סלטים
סלט הז’עלוק של אלישבע
מאת: אלישבע
מצרכים
1 חציל1 גמבה
1פלפל ירוק מתוק
1 פלפל צהוב-כתום מתוק
1 בצל
1 עגבנייה
1 קישוא [לא חובה למי שאינו אוהב]
1 פלפל ירוק חריף
1 קופסת רסק עגבניות
1.5 כפות פפריקה אדומה
רבע כוס שמן
מיץ לימון סחוט [1 לימון]
כף חומץ
מלח
מעט כמון
אופן ההכנה
ראשית שוטפים היטב את החציל עם קליפתו[להסיר את ה"כיפה"כמובן],חותכים לקוביות ומרתיחים במים,בתום הבישול לסנן את החציל ולהניח בצד,בינתיים חותכים את שאר הירקות שציינתי -אף הם לקוביות. במחבת עמוקה,או בסיר טפלון-קרמי מאדים את הבצל או מזהיבים במעט שמן זית להוסיף את קוביות העגבנייה ואת הפלפל הירוק החריף .מוסיפים את הרסק, ואת שאר הירקות[מלבד החציל].חשוב לערבב במשך כל זמן הבישול.וכעת יש להוסיף את החציל,החומץ ומיץ- הלימון,המלח,הכמון,והפפריקה האדומה שמהולה בשמן.ולהמשיך לערבב טועמים ובודקים אם לא חסר משהו. תטעמו ותיהנו-בתיאבון.
אהבתם את המתכון שתפו אותו בפייסבוק
אולי יעניין אותך גם:
878 
הוסף תגובה