- קהילת בישולים
- סודות הבישול
-
כל המתכונים
תגידו צ’ייז כמו אזני המן בפורים וקניידלך בפסח - אין חגיגת שבועות בלי עוגת גבינה.
לבנה, רכה ונימוחה, לכל בשלן ולכל אופה ביתי יש את העוגה המנצחת שלו, וזאת שהוא מוכן להישבע בשמה ולהבטיח שזאת-זאת העוגה האולטימטיבית.
למרות שכולם מכינים אותן, עוגות גבינה הן עם חמקמק. רגע לא שמנו לב והופ- העוגה שקעה, שניה פזלנו לצד השני והאומללה נסדקה. לא בחשנו בקצב אחיד – והמפונקת לא תופחת.
לכבוד החג ביקשנו מהנס ברטלה, שף-קודניטור מדופלם והבעלים של בית הקפה "גאיה" טיפים לאפייה נכונה של עוגת גבינה:
גיל חובב איתך במטבח
סלט סיני קטן וגאוני
האח של האמא של הבת שלי (כן, משפחה מורכבת) גר בסין. בשבועות האחרונים הוא לא חדל להתקשר ולהפציר בנו: תכינו את סלט התירס שאני אוכל כאן כל יום, זה פשוט, זה טעים, זה גאוני וזה קל להכנה!לקח לו בדיוק דקה לתת לנו את הוראות ההכנה בשיחה טראנס-אסיאתית ולקח לנו בדיוק דקה להכין את הסלט הזה. יצא מה-זה מגניב.
7 
תגובות
הוסף תגובה