- קהילת בישולים
- סודות הבישול
-
כל המתכונים
תגידו צ’ייז כמו אזני המן בפורים וקניידלך בפסח - אין חגיגת שבועות בלי עוגת גבינה.
לבנה, רכה ונימוחה, לכל בשלן ולכל אופה ביתי יש את העוגה המנצחת שלו, וזאת שהוא מוכן להישבע בשמה ולהבטיח שזאת-זאת העוגה האולטימטיבית.
למרות שכולם מכינים אותן, עוגות גבינה הן עם חמקמק. רגע לא שמנו לב והופ- העוגה שקעה, שניה פזלנו לצד השני והאומללה נסדקה. לא בחשנו בקצב אחיד – והמפונקת לא תופחת.
לכבוד החג ביקשנו מהנס ברטלה, שף-קודניטור מדופלם והבעלים של בית הקפה "גאיה" טיפים לאפייה נכונה של עוגת גבינה:
בישול בריא
עוגיות אגוזים (ללא קמח)
מצרכים
ל-50-60 עוגיות:חצי ק"ג אגוזי מלך טחונים דק
2 ביצים מס’ 2, טרופות
שליש כוס סוכר
קורט מלח
חצי כפית אבקת אפייה
1 כף גרירת לימון
2 שקיות סוכר וניל
לציפוי:
1-1 וחצי כוסות אבקת סוכר
אופן ההכנה
1. מחממים את התנור לחום בינוני ºc180. מרפדים תבנית שטוחה בנייר אפייה.2. שמים את כל המצרכים בקערת מעבד מזון ומעבדים את התערובת לבצק אחיד וגמיש.
מפזרים את אבקת הסוכר על מגש.
3. מרטיבים מעט את הידיים וצרים כדורים עגולים או מאורכים בגודל כדורי פלאפל. מגלגלים את הכדורים באבקת הסוכר, ומסדרים אותם על נייר האפייה.
4. מכניסים לתנור החם ואופים בחום ºc180 במשך 10-12 דקות עד שנוצרים סדקים, והעוגיות מזהיבות יפה.
מצננים היטב.
העוגיות נשמרות בקופסה סגורה ובמקרר זמן ממושך.
לגיוון: לקבלת עוגיות בצבע חום, מוסיפים לעיסת העוגיות 1ורבע- 1וחצי כפות קקאו מנופה.
נטול גלוטן
אהבתם את המתכון שתפו אותו בפייסבוק
אולי יעניין אותך גם:
205 
הוסף תגובה