- קהילת בישולים
- סודות הבישול
-
כל המתכונים
תגידו צ’ייז כמו אזני המן בפורים וקניידלך בפסח - אין חגיגת שבועות בלי עוגת גבינה.
לבנה, רכה ונימוחה, לכל בשלן ולכל אופה ביתי יש את העוגה המנצחת שלו, וזאת שהוא מוכן להישבע בשמה ולהבטיח שזאת-זאת העוגה האולטימטיבית.
למרות שכולם מכינים אותן, עוגות גבינה הן עם חמקמק. רגע לא שמנו לב והופ- העוגה שקעה, שניה פזלנו לצד השני והאומללה נסדקה. לא בחשנו בקצב אחיד – והמפונקת לא תופחת.
לכבוד החג ביקשנו מהנס ברטלה, שף-קודניטור מדופלם והבעלים של בית הקפה "גאיה" טיפים לאפייה נכונה של עוגת גבינה:
עוגות ועוגיות
עוגיות בשני צבעים
מאת: מהפורום
מצרכים
עוגיות בשני צבעיםעוגיות וניל-שוקולד בדוגמאות מעניינות.
חומרים:
2.5 כוסות קמח
0.5 כוס סוכר
2 חלמונים טרופים
כף תמצית וניל
כף קליפת לימון מגוררת
מעט מלח
200 גר’ מרגרינה קרה בקוביות (תמיד אפשר להעדיף חמאה)
2 כפות אבקת קקאו
אופן ההכנה
אופן ההכנה:לקערה שופכים את הקמח, הסוכר, החלמונים, תמצית הווניל, קליפת הלימון המגוררת והמלח. עליהם את קוביות המרגרינה ולשים לבצק אחיד.
מחלקים את הבצק לשני חלקים: את החלק הראשון עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר; לחלק השני מוסיפים את אבקת הקקאו ולשים עד שהצבע אחיד. שוב מאפסנים במקרר עטוף בניילון נצמד לכמה שעות (לפחות שעה)
יוצרים צורות כמו: לב חום ועליו נקודות לבנות, או להפך, עיגול לבן ועליו סליל חום, חלזונות בשני צבעים, מלבן חום ועליו פסים לבנים ולהפך. ועוד ועוד כיד הדמיון הטובה.
אופים ב-200 מעלות. עוגיות קטנות כ-10 דקות וגדולות יותר 15 דקות. לבדוק מדי פעם - אם משאירים בתנור אותן יותר מדי, גם הלבן הופך לחום
אהבתם את המתכון שתפו אותו בפייסבוק
אולי יעניין אותך גם:
1328 
הוסף תגובה