- קהילת בישולים
- סודות הבישול
-
כל המתכונים
תגידו צ’ייז כמו אזני המן בפורים וקניידלך בפסח - אין חגיגת שבועות בלי עוגת גבינה.
לבנה, רכה ונימוחה, לכל בשלן ולכל אופה ביתי יש את העוגה המנצחת שלו, וזאת שהוא מוכן להישבע בשמה ולהבטיח שזאת-זאת העוגה האולטימטיבית.
למרות שכולם מכינים אותן, עוגות גבינה הן עם חמקמק. רגע לא שמנו לב והופ- העוגה שקעה, שניה פזלנו לצד השני והאומללה נסדקה. לא בחשנו בקצב אחיד – והמפונקת לא תופחת.
לכבוד החג ביקשנו מהנס ברטלה, שף-קודניטור מדופלם והבעלים של בית הקפה "גאיה" טיפים לאפייה נכונה של עוגת גבינה:
עוגות ועוגיות
עוגיות שוקולד ציפס
מאת: שנינוש
מצרכים
200 גר’ מחמאה או חמאה מלוחה1כוס סוכר חום דמררה
1/2 כפית מלח
21/2 כוסות קמח רגיל
1 כף אבקת אפיה
1 כפית תמצית וניל
2 ביצים גדולות
1/4 כוס סוכר לבן
2 כוסות שוקולד ציפס
אופן ההכנה
מערבבים את כל החומרים בעזרת מיקסר או מעבד מזון לבצק רך (ללא השוקולד ציפס) ומכניסים למקרר ל-1/2 שעה לפחות(אפשר גם ליותר).לפני האפיה להוסיף את השוקולד ציפס ולעררב ביד.
בעזרת שתי כפיות להניח על נייר אפיה תלוליות מהבצק.(לא גדולות מידי)
במרווחים משום שהעוגיות מתפשטות בזמן האפיה.
להכניס את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ולאפות כ-20 דקות עד שמזהיב.
כל תבנית לצנן היטב(יוצאות כ-3-4 תבניות).
לאחסן את העוגיות בקופסא סגורה.
אהבתם את המתכון שתפו אותו בפייסבוק
אולי יעניין אותך גם:
1328 
הוסף תגובה
עוגיות
בת ציון, 30/01/2012 18:15:54עוגיות שקולד צ׳פס
שמעון , 21/01/2012 18:38:28עוגיות
בת ציון, 05/12/2011 16:35:51אפשר לשים חצי מהכמות סוכר.
קרן, 21/08/2011 06:28:48שתיים וחצי לא 21!
אילונה, 31/10/2010 02:11:06קמח
קורל, 08/11/2009 17:43:23העוגיות שוקולד ציפס
חסוי, 10/06/2009 17:34:59