- קהילת בישולים
- סודות הבישול
-
כל המתכונים
תגידו צ’ייז כמו אזני המן בפורים וקניידלך בפסח - אין חגיגת שבועות בלי עוגת גבינה.
לבנה, רכה ונימוחה, לכל בשלן ולכל אופה ביתי יש את העוגה המנצחת שלו, וזאת שהוא מוכן להישבע בשמה ולהבטיח שזאת-זאת העוגה האולטימטיבית.
למרות שכולם מכינים אותן, עוגות גבינה הן עם חמקמק. רגע לא שמנו לב והופ- העוגה שקעה, שניה פזלנו לצד השני והאומללה נסדקה. לא בחשנו בקצב אחיד – והמפונקת לא תופחת.
לכבוד החג ביקשנו מהנס ברטלה, שף-קודניטור מדופלם והבעלים של בית הקפה "גאיה" טיפים לאפייה נכונה של עוגת גבינה:
עוגות ועוגיות
עוגת ההפתעות
מצרכים
בין שתי שכבות העוגה מתחבאות המון המון הפתעות מתוקות. תנו לממתקים להישפך מהעוגה ואל תשכחו לצלם את הפרצוף של הילדים כשהם רואים אותה לראשונהלבסיס
1 עוגת אסם הבית שוקולד
לציפוי השוקולד
200 גר’ שוקולד מריר
1/4 כוס חלב
100 גר’ חמאה
להפתעות וקישוטים
1 עוגת אסם הבית שוקולד
שרשראות סוכריות, סוכריות צבעוניות, סוכריות גומי, מטבעות זהב ועוד ממתקים
אופן ההכנה
לבסיס העוגה חותכים את העוגה לאורכה באמצע (כך שמתקבלות שתי עוגות באותו גודל ובחצי מהגובה).לציפוי השוקולד ממיסים בסיר קטן את השוקולד, החלב והחמאה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
מצפים את שני חלקי העוגה מכל הצדדים ומניחים במקרר. שומרים את הציפוי שנשאר.
להכנת ההפתעות והקישוטים לוקחים חצי מהעוגה השנייה, מפוררים בקערה ומוסיפים את שארית ציפוי השוקולד. יוצרים תערובת.
שומרים בצד שתי כפות. מכינים משאר התערובת כדורי שוקולד ושומרים במקרר.
מרכיבים את העוגה מניחים על משטח העבודה את החצי התחתון המצופה של בסיס העוגה. מורחים מעל שתי כפות מהתערובת וממלאים בכדורי השוקולד שהכנו, בסוכריות, בשרשראות ובהפתעות נוספות. מניחים מעל את המחצית השנייה
של העוגה.
אהבתם את המתכון שתפו אותו בפייסבוק
אולי יעניין אותך גם:
1328 
הוסף תגובה
אחד הרעיונות המגניבים יותר
מירי, 14/03/2011 10:52:07