- קהילת בישולים
- סודות הבישול
-
כל המתכונים
תגידו צ’ייז כמו אזני המן בפורים וקניידלך בפסח - אין חגיגת שבועות בלי עוגת גבינה.
לבנה, רכה ונימוחה, לכל בשלן ולכל אופה ביתי יש את העוגה המנצחת שלו, וזאת שהוא מוכן להישבע בשמה ולהבטיח שזאת-זאת העוגה האולטימטיבית.
למרות שכולם מכינים אותן, עוגות גבינה הן עם חמקמק. רגע לא שמנו לב והופ- העוגה שקעה, שניה פזלנו לצד השני והאומללה נסדקה. לא בחשנו בקצב אחיד – והמפונקת לא תופחת.
לכבוד החג ביקשנו מהנס ברטלה, שף-קודניטור מדופלם והבעלים של בית הקפה "גאיה" טיפים לאפייה נכונה של עוגת גבינה:
עוף
עוף בתנור בליווי ריבת משמשים פיקנטית
מצרכים
6 ירכיים או עוף שלם2 שיני שום שלמות
לרוטב:
1/3 חרדל
1/3 סויה
1/2 ריבת משמשים--דומיננטית במנה ונותנת טעם מתקתק לעוף-ליגה.
אופן ההכנה
מערבבים את חומרי המשרה ושופכים על העוף. משרים את העוף למינימום שעתיים. לפני האפייה מוסיפים את שיני השום השלמותאופים את העוף בתנור בחום של 180 מעלות כשעה, מפעם לפעם יוצקים על העוף את הנוזלים שהצברו.
אהבתם את המתכון שתפו אותו בפייסבוק
אולי יעניין אותך גם:
759 
הוסף תגובה
שליש של מה? של כוס?
שולה, 06/02/2012 22:37:09