- קהילת בישולים
- סודות הבישול
-
כל המתכונים
תגידו צ’ייז כמו אזני המן בפורים וקניידלך בפסח - אין חגיגת שבועות בלי עוגת גבינה.
לבנה, רכה ונימוחה, לכל בשלן ולכל אופה ביתי יש את העוגה המנצחת שלו, וזאת שהוא מוכן להישבע בשמה ולהבטיח שזאת-זאת העוגה האולטימטיבית.
למרות שכולם מכינים אותן, עוגות גבינה הן עם חמקמק. רגע לא שמנו לב והופ- העוגה שקעה, שניה פזלנו לצד השני והאומללה נסדקה. לא בחשנו בקצב אחיד – והמפונקת לא תופחת.
לכבוד החג ביקשנו מהנס ברטלה, שף-קודניטור מדופלם והבעלים של בית הקפה "גאיה" טיפים לאפייה נכונה של עוגת גבינה:
ראשונות
פטריות ממולאות
מצרכים
ל-6 מנות:18 פטריות שמפיניון טריות וגדולות
100 גרם גבינת פטה או צפתית
כף שמיר קצוץ
חצי כוס קמח, מנופה
2 ביצים
שלושת רבעי כוס "פירורית" (פירורי לחם) – אסם
2 כפות שומשום
שמן לטיגון
אופן ההכנה
1. מסירים את רגלי הפטריות. מועכים את הגבינה עם השמיר הקצוץ וממלאים את הפטריות.2. טובלים בקמח, בביצים טרופות ולבסוף בפירורי לחם מעורבים בשומשום.
3. מטגנים בשמן חם עד לקבלת גוון זהוב.
אהבתם את המתכון שתפו אותו בפייסבוק
אולי יעניין אותך גם:
793 
הוסף תגובה
לדן מ-1
נטלי, 29/11/2011 02:07:22אפשר גם בתנור
פרחית, 20/09/2010 11:08:44אפשר להוסיף גם צנוברים
רויטל, 08/04/2009 03:32:11למי ששם את המתכון!
דניאל , 16/05/2008 15:25:15פשוט וטעים
ליהי, 16/10/2006 21:32:25משהו קטן
דן, 24/05/2006 12:14:14