- קהילת בישולים
- סודות הבישול
-
כל המתכונים
תגידו צ’ייז כמו אזני המן בפורים וקניידלך בפסח - אין חגיגת שבועות בלי עוגת גבינה.
לבנה, רכה ונימוחה, לכל בשלן ולכל אופה ביתי יש את העוגה המנצחת שלו, וזאת שהוא מוכן להישבע בשמה ולהבטיח שזאת-זאת העוגה האולטימטיבית.
למרות שכולם מכינים אותן, עוגות גבינה הן עם חמקמק. רגע לא שמנו לב והופ- העוגה שקעה, שניה פזלנו לצד השני והאומללה נסדקה. לא בחשנו בקצב אחיד – והמפונקת לא תופחת.
לכבוד החג ביקשנו מהנס ברטלה, שף-קודניטור מדופלם והבעלים של בית הקפה "גאיה" טיפים לאפייה נכונה של עוגת גבינה:
שונות
פנקייק
מצרכים
מתוך "בישול זה קול"ל- 4 מנות (8 פנקייקס)
20 גרם חמאה
4 כפות סוכר
1 ורבע כוסות חלב
2 ביצים
1 ורבע כוסות קמח תופח אסם
רבע כוס אינסטנט פודינג בטעם וניל אסם
לקישוט: פירות חתוכים וסירופ מייפל
ציוד:
מחבת קטנה מטפלון
2 קערות
כף
כוס מדידה
מטרף ידני
מרית מעץ
צלחת הגשה
אופן ההכנה
1. בעזרת מבוגר, ממיסים את החמאה במחבת על אש בינונית. כאשר החמאה נמסה, מכבים את האש ומניחים לה להתקרר כ- 5 דקות.2. שמים בקערה את הסוכר, החלב והביצים ומערבבים בעזרת מטרף ידני. מוסיפים לקערה את החמאה וממשיכים לערבב.
3. מערבבים בקערה השניה את הקמח עם אבקת הפודינג. מוסיפים בהדרגה לחומרים הרטובים: שופכים חצי כוס ומערבבים עד אשר כל הקמח נבלע בעיסה. חוזרים על התהליך עוד פעמיים (עד גמר הקמח). אם נוצרים גושים של קמח, מועכים אותם על דפנות הקערה.
4. בעזרת מבוגר, מחממים את המחבת המשומנת על אש בינונית. מניחים במרכז המחבת 2 כפות גדושות של בלילה. מפזרים מעט את הבלילה בעזרת הכף עד שהפנקייק מקבל צורה עגולה בגודל של פיתה קטנה.
5. כאשר מופיעות בועות על פני הפנקייק, אוחזים בידית המחבת והופכים אותו בעזרת המרית. ממשיכים לטגן עד שהצד השני מזהיב. מוציאים את הפנקייק ושמים בצלחת הגשה.
6. חוזרים על התהליך עד גמר הבלילה.
הצעת ההגשה של גיא:
מסדרים מספר פנקייקס זה על גבי זה, מקשטים בפירות חתוכים וסירופ מייפל.
אהבתם את המתכון שתפו אותו בפייסבוק
אולי יעניין אותך גם:
474 
הוסף תגובה
מעולה!!!!!
איילת, 02/05/2012 12:01:18fdajf
hfsd, 28/04/2012 10:04:45יש מצב בלי חמאה??????????
סיון, 26/04/2012 17:37:44ואוו
הדר, 18/03/2012 09:23:50ממש טעים
אבירם, 25/01/2012 21:22:44פנ״טם
שפילברגנדוסאלאבאנופלרוקויטירעשילטימריל סיפס, 06/01/2012 15:38:42שאלה
הודיה, 06/01/2012 11:43:50תגובה לאיילת חן
ריקי, 04/12/2011 19:53:35אוכל
מישהו , 22/08/2011 10:44:20מממ
גקורי, 30/07/2011 19:29:11מצוין :)
דוד בן ישי, 06/07/2011 14:42:14נורא..
איילת-חן, 14/06/2011 22:24:18אחלה מדכון
איילת , 03/02/2011 15:59:34סוף הדרך!!
מיטל, 25/10/2010 00:55:26מצויין
שלומי, 31/08/2010 00:04:38המתכון הכי טוב שראיתי
יסמין, 15/08/2010 20:50:51וואו
שירה, 02/03/2010 18:52:10מעולההה
ורד , 05/10/2009 12:12:30גירסה פרווה
ריקי, 03/10/2009 21:05:35טעים.....
נועם, 03/10/2009 21:02:45הכנתי את המתכון המעולה הזה אתמול- טעים!!!
וואו, 04/08/2009 15:46:47אפשרות ל2 מנות
תמר, 01/07/2009 15:10:47ללא שינויים
דניאלה, 16/06/2009 23:08:15מעולה
גלי, 07/06/2009 11:30:15(:
גלית(:, 22/02/2009 13:17:33תשובה לבתיה
תשובה לבתיה, 06/10/2008 19:07:03תשובה לבתיה
מאיה, 22/07/2008 00:08:10אלרגיה לחלב
בתיה, 22/05/2008 18:35:01המתכון המושלם
עדן מזרחי, 07/05/2008 17:26:52(:
נעמיקי_[=, 31/01/2008 13:12:53יאמממ..
ספירוש.. =], 27/11/2007 14:54:12פנקייק פינוק קטלני
ורד בן שמחון, 12/11/2007 22:15:14פנקייק
שירללוש, 04/11/2007 16:18:33פנקייק מדהים [= מניסיון
לולה :] , 25/10/2007 21:46:30טעים ביותר
רוית, 08/10/2007 21:12:33פנקייקס
דנית, 16/07/2007 11:39:09פנקייק
שירן שאול שי, 04/01/2007 11:40:55אחלה מתכון
גל, 05/12/2006 12:22:23שדרוג!!!!!!!!!!!!!!!
ריקי גינון, 22/08/2006 11:28:35אחלה מתכון!
הדסה, 24/07/2006 18:45:41הבלילה
סמדר, 16/02/2006 09:20:14הופעתי ב-DVD
דקל, 23/01/2006 20:46:16