- קהילת בישולים
- סודות הבישול
-
כל המתכונים
תגידו צ’ייז כמו אזני המן בפורים וקניידלך בפסח - אין חגיגת שבועות בלי עוגת גבינה.
לבנה, רכה ונימוחה, לכל בשלן ולכל אופה ביתי יש את העוגה המנצחת שלו, וזאת שהוא מוכן להישבע בשמה ולהבטיח שזאת-זאת העוגה האולטימטיבית.
למרות שכולם מכינים אותן, עוגות גבינה הן עם חמקמק. רגע לא שמנו לב והופ- העוגה שקעה, שניה פזלנו לצד השני והאומללה נסדקה. לא בחשנו בקצב אחיד – והמפונקת לא תופחת.
לכבוד החג ביקשנו מהנס ברטלה, שף-קודניטור מדופלם והבעלים של בית הקפה "גאיה" טיפים לאפייה נכונה של עוגת גבינה:
פסטה
פסטה פירורי לחם
מצרכים
1/2 חבילה פרפקטו פטוצ’יני100 גרם חמאה מומסת
1/2 כוס שמן זית
6 שיני שום קצוצות
1 כפית פלפל ירוק חריף קצוץ
1 כף פטרוזיליה קצוצה
1 כפית תימין
10 עלי ריחן חתוכים לרצועות
3 כפות מיץ לימון
2 כפות אגוזי מלך קצוצים
4 כפות פירורית אסם
1/4 כפית מלח
1/2 כפית רוזמרין
להגשה- 100 גרם גבינת פרמז’ן מגורדת
א
אופן ההכנה
1. ממיסים את החמאה יחד עם שמן הזית במחבת, מכניסים את כל החומרים ומבשלים 3 דקות.2. מוסיפים פנימה את הפסטה המוכנה (עפ"י הוראות ההכנה) ל-2 דקות נוספות ומערבבם היטב. מעבירים לצלחות הגשה ומפזרים מעל את הפרמז’ן.
אהבתם את המתכון שתפו אותו בפייסבוק
אולי יעניין אותך גם:
1834 
הוסף תגובה