- קהילת בישולים
- סודות הבישול
-
כל המתכונים
תגידו צ’ייז כמו אזני המן בפורים וקניידלך בפסח - אין חגיגת שבועות בלי עוגת גבינה.
לבנה, רכה ונימוחה, לכל בשלן ולכל אופה ביתי יש את העוגה המנצחת שלו, וזאת שהוא מוכן להישבע בשמה ולהבטיח שזאת-זאת העוגה האולטימטיבית.
למרות שכולם מכינים אותן, עוגות גבינה הן עם חמקמק. רגע לא שמנו לב והופ- העוגה שקעה, שניה פזלנו לצד השני והאומללה נסדקה. לא בחשנו בקצב אחיד – והמפונקת לא תופחת.
לכבוד החג ביקשנו מהנס ברטלה, שף-קודניטור מדופלם והבעלים של בית הקפה "גאיה" טיפים לאפייה נכונה של עוגת גבינה:
פסטה
פסטה פנה ברוטב עגבניות, חצילים וזיתים
מצרכים
1 חבילה פסטה פנה פרפקטו1 חבילה רוטב עגבניות בזיליקום פרפקטו
חצי כוס שמן זית
1.5 כוס מים
1 חציל חתוך לקוביות בגודל 3X3
שמן לטיגון עמוק
10 זיתי קלמטה מגולענים
2 שיני שום כתושות
10 עלי בזיליקום
100 גרם גבינת פרמזן
מלח
פלפל
11
אופן ההכנה
1. במחבת גדולה מערבבים את אצבעות הרוטב ביחד עם שמן הזית והמים עד לרתיחה ומנמיכים את האש.לרוטב המוכן מוסיפים את החצילים המטוגנים, זיתים, שום ועלי בזיליקום.2. מבשלים את הפסטה לפי ההוראות. מסננים ומוסיפים אל הרוטב. מערבבים היטב מבשלים עוד דקה.
3. מעבירים לצלחות הגשה ומפזרים פרמזן מעל כל המנה ומגישים
אהבתם את המתכון שתפו אותו בפייסבוק
אולי יעניין אותך גם:
1834 
הוסף תגובה