- קהילת בישולים
- סודות הבישול
-
כל המתכונים
תגידו צ’ייז כמו אזני המן בפורים וקניידלך בפסח - אין חגיגת שבועות בלי עוגת גבינה.
לבנה, רכה ונימוחה, לכל בשלן ולכל אופה ביתי יש את העוגה המנצחת שלו, וזאת שהוא מוכן להישבע בשמה ולהבטיח שזאת-זאת העוגה האולטימטיבית.
למרות שכולם מכינים אותן, עוגות גבינה הן עם חמקמק. רגע לא שמנו לב והופ- העוגה שקעה, שניה פזלנו לצד השני והאומללה נסדקה. לא בחשנו בקצב אחיד – והמפונקת לא תופחת.
לכבוד החג ביקשנו מהנס ברטלה, שף-קודניטור מדופלם והבעלים של בית הקפה "גאיה" טיפים לאפייה נכונה של עוגת גבינה:
שונות
פקאן סיני
מאת: מיכל
מצרכים
לכל מי שיש עץ פקאנים בבית ולא מצליח להתגבר על כמויות הפרי במשך השנה הנה רעיון מוצלח ביותר, תוספת לכל דבר וסתם לנישנוש:כוס מים
חצי כוס סוכר
100 גרם פקאן קלוף
שמן לטיגון
אופן ההכנה
1. ממיסים את הסוכר במים ומתרתיחים.2. מוסיפים את הפקאנים ומבשלים כ 20 דקות (מדי פעם לערבב ו"להטביע" אותם כי הם צפים)
3. לסנן את הפקאנים מהמים ושלטח על מגש לייבוש למספר שעות (אפשר לזרז את התהליך ע"י ייבוש בתנור).
4. מחממים שמן עמוק ומטגנים את הפקאנים עד להשחמה- להיזהר, הם משחימים די מהר (חצי דקה- דקה) וכשהם כהים מדי זה שרוף ולא טעים.
אהבתם את המתכון שתפו אותו בפייסבוק
אולי יעניין אותך גם:
474 
הוסף תגובה
פקאן סיני
דבורה, 29/01/2012 17:18:48גם אני לא הבנתי...
אלמוג, 11/01/2012 04:41:40לא הבנתי...
סיון, 05/01/2012 16:29:57