- קהילת בישולים
- סודות הבישול
-
כל המתכונים
תגידו צ’ייז כמו אזני המן בפורים וקניידלך בפסח - אין חגיגת שבועות בלי עוגת גבינה.
לבנה, רכה ונימוחה, לכל בשלן ולכל אופה ביתי יש את העוגה המנצחת שלו, וזאת שהוא מוכן להישבע בשמה ולהבטיח שזאת-זאת העוגה האולטימטיבית.
למרות שכולם מכינים אותן, עוגות גבינה הן עם חמקמק. רגע לא שמנו לב והופ- העוגה שקעה, שניה פזלנו לצד השני והאומללה נסדקה. לא בחשנו בקצב אחיד – והמפונקת לא תופחת.
לכבוד החג ביקשנו מהנס ברטלה, שף-קודניטור מדופלם והבעלים של בית הקפה "גאיה" טיפים לאפייה נכונה של עוגת גבינה:
עוף
צלי עוף עם פירות מיובשים ויין לבן של בני סיידא
מצרכים
ל-5 מנות:1/2 כוס שמן
5 כרעיים מעוף טרי עם העור
5 בצלים גדולים קצוצים דק
200 גרם משמשים מיובשים
200 גרם שזיפים מיובשים
100 גרם צימוקים בהירים
מלח, פלפל שחור גרוס
1/2 כפית קינמון
1 כף דבש
1/2 1 כוסות יין לבן יבש
2 כפות מרק תיבול עוף אסם
אופן ההכנה
1. מחממים בסיר כבד שמן, מטגנים את הכרעיים משני הצדדים עד שיזהיבו. מוציאים ומניחים בצד. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שיזהיב, מערבבים מדי פעם.2. מחזירים את העוף לסיר מוסיפים את הפירות המיובשים מתבלים במלח, פלפל, מרק תיבול, קינמון ודבש.
3. מוסיפים את היין ומביאים לרתיחה. מבשלים על להבה נמוכה ביותר עד שהעוף רך והרוטב סמיך מגישים חם עם פתיתים אפויים או קוסקוס אסם
אהבתם את המתכון שתפו אותו בפייסבוק
אולי יעניין אותך גם:
759 
הוסף תגובה
יאמי.........................
תמר, 03/01/2012 12:56:51חרא של אוכל
שירה הכוסית, 03/12/2011 23:16:31נשמע מהתגובות שזה טעים. האם חייב קינמון
רונית, 22/12/2010 12:56:27מעולה
אריאל, 18/09/2009 12:57:06חלקי עוף בפירות יבשים
פנינה דוד, 10/09/2009 17:05:49ממש אהבתי
חסוי, 04/02/2009 17:03:58סוף הדרך
דגנית, 18/01/2009 07:17:58לא משהו...
מור׳, 08/01/2009 19:07:36אמרת בני סיידא - אמרת הכל
שרה, 30/12/2008 11:34:22לגבי יין חצי יבש
דפנה, 02/10/2008 20:41:06שאלה..תענו לי בבקשה
שירה, 24/06/2008 12:50:00הוספת תאנים
אני, 25/01/2008 12:12:45לרותי
יהלי, 04/01/2008 16:55:58בבקשה , אפשר לקבל עזרה?....
רותי, 18/11/2007 12:53:03צלי עוף
מירי, 18/09/2007 14:00:26פשוט אחלה מתכון
ליז, 09/09/2007 12:26:23צלי עוף
אורה, 07/09/2007 13:29:02מומלץ ביותר. אפשר לוותר על
בטי קרוקר, 26/08/2007 13:16:21טעים חבל"ז
שאול הבשלן , 25/08/2007 15:32:25לדעתי זה בכלל לא טעים
טלי, 01/08/2007 15:13:30עדיף משהו אחר
אושרת, 02/06/2007 22:01:13לאיש הזבל
נועה, 16/04/2007 19:59:16דבש בעוף
אלונה ס,, 05/04/2007 10:51:46לאיש הזבל
tar carui, 25/03/2007 20:28:29מעולה מעולה מעולה!
מיכל, 06/03/2007 21:26:13עוף עם פירות יבשים
ציפי, 15/02/2007 16:44:14מומלץ ביותר!הרגע הכנתי..
נועהלה, 07/02/2007 16:25:28מרק תיבול
ענבל, 03/02/2007 13:58:53מרק תיבול עוף ?
אליסה בארץ הפלאות, 02/02/2007 10:11:50"נוסח" שונה לרוטב
יוסי, 30/12/2006 19:21:24מומלץ בחום
אסתי, 27/11/2006 18:29:42נסו את הרוטב שנשאר כרוטב לקציצות
מעיין, 23/11/2006 09:47:49פצצות!!טעים מאוד ומומלץ להגיש עם..
יעל, 29/09/2006 21:23:39צלי עוף עם פירות יבשים
מירי, 16/07/2006 16:11:26שיפור של המתכון
לירית, 14/07/2006 13:15:33אין יותר טעים מזה מושלםםםםםםם
נוגה, 20/05/2006 11:21:54זבל
חסוי, 22/04/2006 22:26:03עוף בפרות יבשים
yorny_or, 29/03/2006 22:00:00עוף טוב
אולגה, 22/03/2006 14:17:28mmmmmmmmmmm
ilana, 17/03/2006 22:06:16צלי עוף של בני סיידא
אסתר, 13/03/2006 14:31:50עוף עם פירות יבשים ויין לבן של בני סיידא
נטשה, 11/03/2006 21:09:23מומלץ
רחל, 05/03/2006 11:17:58עוף בטעם טוב
סמדר, 21/02/2006 15:48:00