- קהילת בישולים
- סודות הבישול
-
כל המתכונים
תגידו צ’ייז כמו אזני המן בפורים וקניידלך בפסח - אין חגיגת שבועות בלי עוגת גבינה.
לבנה, רכה ונימוחה, לכל בשלן ולכל אופה ביתי יש את העוגה המנצחת שלו, וזאת שהוא מוכן להישבע בשמה ולהבטיח שזאת-זאת העוגה האולטימטיבית.
למרות שכולם מכינים אותן, עוגות גבינה הן עם חמקמק. רגע לא שמנו לב והופ- העוגה שקעה, שניה פזלנו לצד השני והאומללה נסדקה. לא בחשנו בקצב אחיד – והמפונקת לא תופחת.
לכבוד החג ביקשנו מהנס ברטלה, שף-קודניטור מדופלם והבעלים של בית הקפה "גאיה" טיפים לאפייה נכונה של עוגת גבינה:
עוף
קדירת עוף בחבושים ופירות יבשים
מאת: שושי שוקוהי
מצרכים
6-8 חלקי עוף4 כפות שמן זית
1 בצל גדול חתוך לקוביות
2 חבושים חתוכים לריבועים ללא גרעינים
10 שזיפים שחורים מיובשים
10 משמשים מיובשים
1 בטטה חתוכה לפרוסות
1 כוס גזר גמדי
2 כפות סילאן או כף דבש
1 כף אבקת מרק עוף
מלח לפי הטעם
1/4 כפית פלפל שחור
1 כף רכז רימונים
1/2 כפית קינמון
2 לימוניפ פרסים
3 כפות רסק עגבניות
1/2 1 כוסות מים
אופן ההכנה
מאדים את העוף והבצל בשמן זית עד להשחמה.מטגנים קלות את קוביות החבושים ומניחים לצינון.
בסיר כבד או קדירת חרס מניחים את העןף והבצל המאודים. מערבבים את שאר המרכיבים ושופכים על העוף , מכסים ומבשלים על אש קטנה לפחות למשך שעה.
אהבתם את המתכון שתפו אותו בפייסבוק
אולי יעניין אותך גם:
759 
הוסף תגובה
RIKISIMO
שלמה, 06/03/2011 12:51:44