- קהילת בישולים
- סודות הבישול
-
כל המתכונים
תגידו צ’ייז כמו אזני המן בפורים וקניידלך בפסח - אין חגיגת שבועות בלי עוגת גבינה.
לבנה, רכה ונימוחה, לכל בשלן ולכל אופה ביתי יש את העוגה המנצחת שלו, וזאת שהוא מוכן להישבע בשמה ולהבטיח שזאת-זאת העוגה האולטימטיבית.
למרות שכולם מכינים אותן, עוגות גבינה הן עם חמקמק. רגע לא שמנו לב והופ- העוגה שקעה, שניה פזלנו לצד השני והאומללה נסדקה. לא בחשנו בקצב אחיד – והמפונקת לא תופחת.
לכבוד החג ביקשנו מהנס ברטלה, שף-קודניטור מדופלם והבעלים של בית הקפה "גאיה" טיפים לאפייה נכונה של עוגת גבינה:
קינוחים
קרפ צרפתי
מאת: אורטל .ד.
מצרכים
לבצקכוס קמח
2 ביצים
כוס חלב
מיכל שמנת מתוקה
חצי כוס סוכר
2 שקיות סוכר וניל
למריחה:
נוטלה
ריבת חלב
סוכריות
קוביות חלבה
אופן ההכנה
מחממים מחבת שטוחה עם תחתית עבה, אני משתמשת במחבת הפלא,שמים את כל המצרכים לבצק בקערה ומערבבים עד שנוצרת עיסה דלילה ללא גושים,
חשוב לשים לב:
אם העיסה יצאה סמיכה מידיי יש להוסיף חלב ואם היא יצאה דלילה מידיי מוסיפים קמח,המטרה היא להגיע לעיסה דלילה ונוזלית ללא גושים.
לוקחים מצקת של מרק ממלאים אותה בעיסה ויוצקים לתוך מחבת הפלא.
בטח יצא לכם לראות איך מכינים קרפ צרפתי בקניון הם יוצקים את העיסה ובעזרת כלי עץ בצורת T הם משטחים אותו והופכים אותו לדק, עגול וגדול,אני מצאתי שיטה מעולה שתעשה בדיוק את אותה העבודה,פשוט מאוד משתמשים עם תחתית המצקת.
יוצקים את העיסה למרכז המחבת ועם תחתית המצקת מורחים בצורה עיגולית את העיסה עד שהיא הופכת לקרפ עגול גדול ודק כמובן נותנים לקרפ כמה שניות ובעזרת מרית הופכים אותו, מחלקים אותו לחצי מורחים על החצי שוקולד או ריבת חלב מפזרים סוכריות, פצפוצי שוקולד, קוביות חלבה ובעצם כל מה שעולה על רוחכם.
מקפלים משני הצדדים ויוצרים צורת משולש.
טעים מאוד,
אהבתם את המתכון שתפו אותו בפייסבוק
אולי יעניין אותך גם:
7314 
הוסף תגובה
לגבי השאלה
מושקי חן, 08/05/2012 08:30:20על הקרפ...
מושקי חן, 08/05/2012 08:28:48קרפ
ליאל נאור, 07/05/2012 20:37:50זמן הכנה לפני הגשה
אורטל .ד., 02/05/2012 13:30:32טעים ביווווווווווותר
שלומית , 22/03/2012 17:28:59ל-22
אני, 06/02/2012 19:31:01לכולם יש לי שאלה !!
חסוי , 27/01/2012 14:29:39טעים!!!
טלי, 05/01/2012 21:11:23קרפ צרפתי....
חסוי, 18/12/2011 19:16:32אהבתי
עידן, 25/11/2011 17:34:45אהבתי
יסמין, 22/11/2011 16:19:00ואווו
נעמוש, 25/09/2011 18:39:58אהבתי
קורל, 03/09/2011 20:41:44טעים
מלי, 18/08/2011 01:09:54סוכר
אורטל .ד., 18/05/2011 11:52:26צריך כ"כ סוכר?
שקד, 17/05/2011 16:20:24כנסו
מור, 30/11/2010 20:59:49יאמי!!!!
שלום, 10/11/2010 18:28:39טעים
מאי אודיז, 29/08/2010 09:22:12טעעיםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםם
נועה , 25/08/2010 16:22:17יצאה פצצה
מיכל, 24/08/2010 13:38:30מדהים... בדיוק כמו בחנויות
שובל, 19/08/2010 11:03:51ממממ....! טעים
רז, 28/07/2010 22:27:17קרפ
שירה , 16/07/2010 10:48:35תלוי בגודל המחבת
אורטל, 04/06/2010 17:56:23כמה יוצא מזה?
נריה, 17/05/2010 22:39:46נאמי
אריאל, 09/02/2010 18:50:47היכן קונים מרית להכנת קרפ?
ענת ליברמן, 25/09/2009 10:51:51