- קהילת בישולים
- סודות הבישול
-
כל המתכונים
תגידו צ’ייז כמו אזני המן בפורים וקניידלך בפסח - אין חגיגת שבועות בלי עוגת גבינה.
לבנה, רכה ונימוחה, לכל בשלן ולכל אופה ביתי יש את העוגה המנצחת שלו, וזאת שהוא מוכן להישבע בשמה ולהבטיח שזאת-זאת העוגה האולטימטיבית.
למרות שכולם מכינים אותן, עוגות גבינה הן עם חמקמק. רגע לא שמנו לב והופ- העוגה שקעה, שניה פזלנו לצד השני והאומללה נסדקה. לא בחשנו בקצב אחיד – והמפונקת לא תופחת.
לכבוד החג ביקשנו מהנס ברטלה, שף-קודניטור מדופלם והבעלים של בית הקפה "גאיה" טיפים לאפייה נכונה של עוגת גבינה:
עוגות ועוגיות
שטולן פירות יבשים
מאת: גיל16
מצרכים
150 גר’ חמאה200 גר’ סוכר
2 ביצים
1 כף ריבת תפוזים / משמש
3 כוסות קמח
10 גר’ אבקת אפיה
50 גר’ אגוזים
50 גר’ שקדים
250 גר’ צימוקים +פפאיה,אננס – מיובשים .
תפוז מגורד
100 מל’ חלב
לקישוט : אבקת סוכר
אופן ההכנה
1. מקציפים חמאה וסוכר לתע’ בהירה .2. מוסיפים ביצים בהדרגה .
3. מוסיפים חלב,,ר’ תפוזים / משמש וגרידה .
4. אח"כ אגוזים ושקדים ולבסוף את תע’ הפירות יבשים .
5. מגלגלים ל- "כיכר" (כמו כיכר לחם) .
6. אופים ב- 170C כ- 27-30 דקות .
7. מצננים , בוזקים אבקת סוכר ומגישים .
מקור: מיקי שמו
אהבתם את המתכון שתפו אותו בפייסבוק
אולי יעניין אותך גם:
1328 
הוסף תגובה