שלום אורח, התחבר
שלח מתכון לחבר
פרטי השולח
פרטי הנמען

נפוליאון – קרם-שניט

תאריך פרסום: 20/4/2009
דרוג הגולשים:
נפוליאון – קרם-שניט

מצרכים

כשרוצים להכין במהרה קינוח מהיר וטעים לכלל האורחים, אין כמו "קרמשניט – ישראלי" ,שהקרם שלו קל מאוד להכנה ולא מצריך זמן וידע נרחבים .

לבצק:
400 גר’ קמח
1 כוס מים קרים
50 גר’ חמאה
1 כפית מלח, מחוקה
1/2 כפית סוכר
1 כף חומץ
250 גרם חמאה לקיפול
או 750 גר’ בצק עלים מוכן

למלית:
2 מיכלי שמנת מתוקה
2ו-1/2 כוסות חלב
2 חבילות אינסטנט פודינג וניל
אבקת סוכר לקישוט

אופן ההכנה

1.מכינים את הבצק: מכניסים לקערת המיקסר, את כל המרכיבים (למעט החמאה לקיפול) ולשים בעזרת וו לישה, במהירות איטית עד קבלת בצק אחיד.
2.עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.
3.מרדדים את הבצק לעלה מלבני בעובי של 1 ס"מ ומניחים את החמאה, כשהיא מכסה שני שלישים משטח המלבן. את השליש שאינו מכוסה בחמאה, מקפלים על החלק שמעליו החמאה ואת היתרה מקפלים מעל בחזרה, כך שנוצר מלבן קטן יותר ולא רואים את החמאה מבחוץ.
4.ממשיכים לקפל: את הבצק מקפלים עוד 3 פעמים באופן זהה, כשבתחילת כל קיפול, מרדדים את הבצק למלבן ומקפלים באופן זהה 1/3 ל-2/3 ולבסוף סוגרים למלבן קטן יותר. בין קיפול לקיפול מכניסים למקרר למשך 1/2 שעה.
5.אם משתמשים בבצק עלים מוכן מתחילים משלב זה.
6.מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים, ומרדדים כל חלק לעלה בעובי של עד 1/2 ס"מ. מניחים את עלה הבצק על גבי תבנית אפייה מוברשת במעט מים בפינות ואופים ב-180 מעלות למשך כ-40 דקות. עד שהבצק מזהיב.
7.מכינים את הקרם: מכניסים לקערת המיקסר את השמנת המתוקה והחלב ומיד לפני תחילת ההקצפה, את האינסטנט פודינג ומתחילים להקציף במהירות בינונית במשך 2-3 דקות עד קבלת קצף יציב.
8.מרכיבים את העוגה: מניחים עלה של בצק עלים אפוי על השולחן, מעליו שכבה של קרם (מחצית מהכמות), עוד עלה, לוחצים מעט, ממלאים בשאר כמות הקרם ובסוף עלה אחרון. בוזקים מעל אבקת סוכר.

אהבתם? יש לכם מה לשפר?

נשמח אם תשתפו אותנו

  • ציפוי טעים

    עינת, 7/17/2013 3:45:02 PM

  • עוגת נפוליון

    טובה, 4/2/2013 9:30:26 PM

  • עוגה

    שכד, 6/10/2012 9:05:50 PM

  • שי אלמעלם יבנה

    שי, 11/28/2011 8:15:34 PM

  • 123

    אלגרה, 8/4/2011 7:06:01 PM

  • זה ממש לא קרם שניט

    חה חה, 6/2/2011 9:49:36 AM

  • קרמשנית

    חי, 10/22/2010 12:41:37 AM

  • אמממ

    דייייייייייה, 4/30/2010 2:09:13 PM

  • עוגה מדהימה

    li, 1/4/2010 2:42:29 PM

  • תן מתכון

    לימור, 7/16/2009 9:28:08 PM

  • O.M.G

    מירי, 6/26/2009 9:50:09 PM

  • אחד הגרועים שראיתי

    אלכס, 5/5/2009 4:46:56 PM

ראש השנה סלטים