המטבחון - הפורום של בישולים

מנהלת הפורום: שרית פשה שרשורי המתכונים של הפורום!
ספיישל עגבניות באתר בישולים - שלחו לנו מתכונים עם אבקת מרק עגבניות ווכלו לזכות בפרסים שווים!
«  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10   »
מנסה לשלוח תמונה לאה נקי
22/2/2012 17:9
יום טוב לאה נקי
22/2/2012 17:7
לכל חברי הפורום אשתף אותכם ברולדה שוקולד במיליו קצפת פרווה טעימה במיוחד וקלה להכנה
למתכון
רולדה שוקולד במילו קצפת .
החומרים:
4 ביצים
5 כפות סוכר
1/2 כוס קמח
1 אבקת אפיה
2 כפות קקאו
1 קצפת צמחית פרווה
100 גר שוקולד מריר פרווה

אופן ההכנה :
להקציף חלבונים עם סוכר ולהוסיף באיטיות את הצהוב הקמח הקקאו ואבקת אפיה בערבוב קל ואיטי לאפות בתנור ב180 מעלות כ 15 ד' בניר אפיה משומן לגלגל לרולדה עם הניר האפיה להניח בצד 20 ד' מנוחה אחרי המנוחה ממלאים בקצפת צמחית מוקצפת עם 1/4 כוס סוכר להמיס 100 גר שוקולד מריר ולקשט את העוגה .
המתכון לרולדה 1

בהצלחה ובתאבון


אשמח לקבל תגובות או הערות למיל NAKI1948@GMAIL.COM
הוסף תגובה
המלצה דולב
21/2/2012 1:7
שלום,

ראשית רציתי לומר שיש לכם כאן ממש פורום נחמד עם אנשים טובים, מבינים ועוזרים.

שנית, כאחד שנחשב לפריק של סושי, רציתי להזמין אתכם לבלוג הצנוע שלי שבו אני מנסה לאסוף את כל מסעדות הסושי בישראל ולסדר אותם בצורה מסודרת לפי ערים ואיזורים (וזאת מכיוון שאין אף אתר אחר העוסק בכך) וכך ליצור בית אמיתי לכל אוהבי הסושי למיניהם.

הייתי שמח אם תוכלו להוסיף גם ביקורות או חוות דעת משלכם על המסעדות שמופיעות באתר.

תודה רבה לכולכם ותמשיכו להיות פורום טוב.
סושי
הוסף תגובה
צלי עוף ותפו"א......ריבת יין ותפוזי דם אמנון
18/2/2012 22:32
מנסה להעלות תמונה שוב אמנון
18/2/2012 22:33
שבת שלום ומבורך לכולם שבת גשומה אבל נעימה פנינה
17/2/2012 13:28
ערב טוב לכולם אתי מדביקה לך את המתכון כאן שרה בר
13/2/2012 23:6


שעועית ירוקה/צהובה עם קוביות בשר

כל בשר שאוהבים: מס’ 4(מצריך בישול ארוך יותר) או בשר מס' 5 או 6
שעועית ירוקה או צהובה קפואה
1 עגבניה חתוכה לרצועות
גמבה חתוכה לרצועות
1 בצל חתוך לרצועות
מלח
פלפל שחור
כרכום
2 כפיות אבקת מרק עוף
שמן לתחתית הסיר
2-3 כוסות מים

אופן ההכנה:
את הבשר לשלוק בשלמותו עם פלפל אנגלי או פלפל שחור גרוס כשעה .
לשפוך את המים , לשטוף ןלשים בצד להצתננות.
לאחר שהתקרר טוב לפרוס לפרוסות יפות או לקוביות בשר .

הכנת התבשיל:
לשים בסיר את השמן והבצל ולטגן מעט , להוסיף את העגבניה והגמבה לערבב ולהמשיך לטגן כמה דקות .
להוסיף את קוביות הבשר ולהמשיך לטגן כמה דקות עד שהבשר מחליף את הצבע שלו .
להוסיף מים כ- חצי סיר .
כשמגיע לרתיחה לתבל ולבשל כ שעה או עד שהבשר יתרכך על להבה בינונית, אם צריך עוד מעט מים להוסיף .
להוסיף את השעועית הירוקה או צהובה (לטעמי הצהובה טעימה יותר )ולבשל עוד כ20-30 דקות .

בתאבון

הוסף תגובה
עוגה לשבת - עוגת גבינת שמנת פירורים אמנון
8/2/2012 22:52
תודה אמנון ביאטה
20/2/2012 23:4
מצרפת מתכון קל מאד לעוגת שיש!
חובה לנסות יוצא מעולה :)
עוגת שיש קלה
הוסף תגובה
סלט פירות לאנשים שאוהבים אמנון
7/2/2012 1:13
מנסה שוב להעלות תמונה אמנון
7/2/2012 1:16
לא עולה ...תכנסו לקישור....אחלה לטו בשבט אמנון
7/2/2012 1:17
עוד מתכון לסלט פירות ביאטה
13/2/2012 23:23
מצרפת מתכון לסלט פירות עם מרנג - קינוח מושלם!!
סלט פירות עם קצפת ומרנג
הוסף תגובה
טו בשבט ממש בפתח , מה אתם מכינים? שרה בר
4/2/2012 13:14
אצלנו נהוג להכין קוסקוס מתוק .

-מכינה את הגרגירים של הקוסקוס

במקום להכין את גרגירי הקוסקוס אפשר לקנות את המוכן , ולבשל רק את הירקות .

הירקות:(לחתוך את הירקות לחתיכות גדולות)

6 גזרים חתוכים ל-שתיים
3 קישואים חתוכים ל- שתיים
1/2 כרוב פרוס
6 חתיכות דלעת
2 גבעולי סלרי
2 כוסות חומוס שהושרו במשך הלילה (או קופסת חומוס משימורים)
1 בצל גדול פרוס לחצאי טבעות
1 ק"ג בשר כתף מס’ 4 חתוך לחתיכות גדולות (או כל בשר שאתם מעדיפים)

100 גר’ צימוקים
100גר’ שקדים מולבנים מטוגנים קל
100 גר’ שזיפים יבשים
חופן משמש

תבלינים:
שמן לתחתית הסיר
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור/לבן
1/2 כפית כרכום
1כפית קנמון
קמצוץ זעפרן (אם יש)

לזרייה:
3 כפות סוכר
1 כף קינמון

הכנת המרק:
לטגן את הבצל כשהבצל מזהיב להוסיף את הבשר ולערבב כל הזמן עד שינוי הצבע .
להוסיף את החומוס ולערבב להוסיף כ- 3 כוסות מים ולבשל כ- 1/2 שעה,
בשלב זה לצקת מים חמים בגובה חצי מסיר המרק (בערך )
כשמגיעים לרתיחה להוסיף את כל התבלינים ולערבב להוסיף את הירקות (את הדלעת מאחר והיא מתבשלת מהר יותר להוסיף לאחר 1/2 שעה )ולבשל כ- שעה בערך , אם חסר מים להוסיף .
במידה והחומוס מקופסת שימורים , להוסיף יחד עם הירקות .

להוציא את הירקות והבשר עם כף גדולה מחוררת ולסדר יפה בתבנית , לזרות מעל סוכר וקנמון להכניס לתנור ל- 15 דק’ בערך שישחים מעט ולהוציא .

בנתיים לשים את הקוסקוס בקערה גדולה לצקת מעל עם מצקת את המרק של הירקות בהדרגה ולערבב (לא הרבה שלא יהיה רטוב מידי)
מעל לסדר את הירקות המתוקים .
ומעל לפזר את השקדים , צימוקים, משמש ושזיפים .

בתאבון
הוסף תגובה
עוד מתכון נהדר שחברתנו גילה הביאה לפורום שרה בר
4/2/2012 13:17

ניתחי אוסובוקו כבש טרי/או צלעות טלה בפירות יבשים..חגיגי ביותר וטעים שיגעון..


כ2-11/2 ק”ג קוביות ביינוניות של אוסובוקו כבש או פרוסות צלעות טלה, [רצוי יותר, כי זה טעים והאורחים יגמרו את התבשיל מהר....]
3 בצלים גדולים חתוכים לרצועות
12 משמשים יבשים
12 שזיפים יבשים שחורים
12 תמרים יבשים - רכים מהזן הטוב
תבלינים: אב’ פלפל אנגלי, פפריקה,אב’ גריל עוף, אב’ מרק בצל, פלפל שחור גרוס טרי, מעט מלח...שני ראשי שום חצויים.
אפשר להוסיף גזר גמדי, ת”א קטנים, ואפשר לערבב עם נתחי אסאדו [לבחור אותם בלי הרבה שומן] קוביות ולערבב עם האוסובוקו [זה הרבה יותר זול].

להכנה עצמה....:
בתבנית הגשה גבוהה[שמתאימה גם לתנור] מניחים בתחתית מחצית כמות רצועות הבצל, מתבלים באופן חופשי מכל התבלינים היבשים, מפזרים מחצית פירות יבשים, מפזרים ראש שום, ומזליפים מעל הכל שמן זית כ-1/4 כוס, מסדרים את קוביות הבשר ומעליהם שוב שיכבת בצל, פירות יבשים שום תבלינים ושמן זית, מכסים עם נייר כסף מכניסים לתנור חם, למשך חצי שעה בחום גבוה 200מ’, ומורידים ל-160 מ’ עוד כ3-4 שעות.....ו...ללקק את האצבעות...ראו הוזהרתם...!!!
הוסף תגובה
עוגת פירות יבשים – קרין גורן שרה בר
4/2/2012 13:21

עוגת פירות יבשים – קרין גורן
לתבנית אינגליש קייק:

3 ביצים
1 כפית תמצית וניל
1/4 כוס סוכר
1/2 כוס קמח
1/2 כפית קינמון
1 כוס פירות יבשים קצוצים גס
1 כוס שקדים ואגוזים לא קלויים

אופן ההכנה:

• מערבבים בקערה ביצים עם תמצית וניל וסוכר. מוסיפים קמח וקינמון ומערבבים לעיסה אחידה.

• מוסיפים את האגוזים והפירות היבשים ומערבבים היטב עד שהם מצופים מכל הכיוונים.

• מעבירים לתבנית משומנת ואופים כשעה בחום של 130 מעלות עד שהככר יציבה למגע וזהובה.

• מצננים לחלוטין. פורסים לפרוסות דקות ומגישים. אפשר גם לייבש את הפרוסות על רשת בתנור בחום של 130 מעלות למשך 20 דקות לקבלת צנימים קריספיים. (לא חובה)


הוסף תגובה
צלי בקר על מצע בצל ופירות יבשים שרה בר
4/2/2012 13:24

מצרכים2
ק"ג בשר מס’ 5 (אפשר בשר אחר) פרוס
3 בצלים קצוצים
1/2 כוס צימוקים
1 כוס משמש
1 כוס שזיפים
1 ק"ג דלעת חתוכה לקוביות (לא חובה)
מעט קמח לקימוח הבשר
21/2 כוסות מים
1 כוס יין לבן (אני הכנתי ללא יין)
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
1 כפית שטוחה קינמון
1 כף דבש

אופן ההכנה:
לשים בסיר שמן עד כיסוי דק של תחתית הסיר , לטבול את פרוסות הבשר בקמח ולטגן משני הצדדים עד השחמה.
עם כף מחוררת מוציאים את הבשר על צלחת.
באותו שמן מטגנים את הבצל עד שישחים ומחזירים את הבשר לסיר ומוסיפים פנימה את המים , היין והנוזלים שהצטברו בצלחת הבשר ומערבבים .
מוסיפים את המלח , הפלפל והקינמון מערבבים כשמגיע לרתיחה
מנמיכים את האש ומבשלים כ- שעתיים עד שהבשר מתרכך .

מוסיפים את הדלעת , הדבש והפירות יבשים וממשיכים לבשל עוד כ- 25 דק’ עד שהרוטב צמיג .

מורידים מהלהבה , מסדרים על צלחת הגשה את הפירות היבשים עם הבצל , מעל את פרוסות הבשר עם קוביות הדלעת ומגישים .

בתאבון .

הוסף תגובה
נקניק תמרים אגוזים ,שקדים,פיסטוקים ושמשום קלוי שרה בר
4/2/2012 13:26
נקניק תמרים אגוזים ,שקדים,פיסטוקים ושמשום קלוי


המצרכים

1 חב’ תמרים בשקית ואקום
1/3 כוס יין אדום מתוק
100גרם צימוקים בהירים
100 גרם אגוזי מלך קצוצים קלויים
100 גרם שקדים קלויים קצוצים
50 גר’ פיסטוקים קלויים
2-3 כפות שומשום קלוי
1/4 כפית ציפורן
1/4 כפית זנגויל
1/2 כפית קינמון


לציפוי : שקדים טחונים או קוקוס
(אפשר גם בלי)


אופן הכנה
מבשלים בסיר קטן את התמרים והיין תוך בחישה,עד לקבלת עיסה אחידה.
מורידים מהאש ומוסיפים את הצימוקים , האגוזים והשקדים הפיסטוקים ומתבלים בקינמון, ציפורן וזנגויל, מערבבים היטב ומצננים.
מכינים מהתערובת1-2 (תלוי בגודל) נקניקים עוטפים בנייר כסף ומכניסים למקפיא .
5-10 דק’ לפני ההגשה מוציאים ופורסים .
אפשר להגיש כך או בסלסילות נייר .
הוסף תגובה
עוגת פירות יבשים ואגוזים :אילנית12 שרה בר
4/2/2012 13:33
עוגת פירות יבשים ואגוזים- אילנית12

החומרים:לתבנית אחת אינגלייש קייק

200 גר` אגוזים שבורים
200 גר` תערובת פירות יבשים חתוכים
3 ביצים טרופות
8 כפות סוכר (או סוכר חום)
7 כפות קמח (או קמח מלא)
1 כפית אבקת אפיה
הכנה:
- מערבבים הכול ביחד היטב, יוצקים לתבנית משומנת אינגליש קייק,
אופים בחום בינוני 170 מעלות, במשך 45 דקות (אצלי אחרי 35 דקות זה היה מוכן).
- מצננים היטב ופורסים פרוסות דקות ומתענגים .

מקור:קונדיטור"סיוון צפריר".
הוסף תגובה
שבת שלום לכולם 2 מתכונים שהכנתי אתמול שרה בר
4/2/2012 12:40
מלבד הדג , המרק , סלטים שזה דבר קבוע , רק המנה העיקרית משתנה מידי ערב שבת .
הוסף תגובה
קוביות בשר עם שעועית ירוקה שרה בר
4/2/2012 12:42
אופס התמונה לא יצאה, מנסה שוב שרה בר
4/2/2012 12:44
חזה עוף ממלוא בירקות וצימוקים שרה בר
4/2/2012 12:47
בשר עם שעועית אתי
12/2/2012 16:31
ניראה טוב.מה המתכון?
אפשר עם שעועית צהובה?
הוסף תגובה
לפורום היקר כנסו בבקשה... כנר טובה
2/2/2012 13:7
אני מאוד אוהבת את הפורום.
מתכונים ניפלאים אין מילים!
השבוע ביקשתי מתכון
אפילו אחד לא ענה לי..
תודה המשך יום קסום וסוף שבוע טוב
ומתוק.
בברכה טובה
הוסף תגובה
היי טובה , אל תקחי את זה במישור הזה שלא רצו לתת לך מתכון שרה בר
4/2/2012 12:10
פשוט כבר לא נכנסים כל יום , אנשים אולי עסוקים ולא ראו את הבקשה .
אני למשל גם עובדת עד מאוחר אין לי זמן להכנס יום יום אבל משתדלת לבקר מידי פעם .
שיהיה לך יום מקסים
הוסף תגובה
ועכשיו למתכוני קדירה של עוף שרה בר
4/2/2012 12:11
לא יודעת אם את אוהבת פיקנטי או לא אבל אתן לך 2 אופציות , אחד אדום פיקנטי ואחד צהוב .
הוסף תגובה
עוף עם בצל שרה בר
4/2/2012 12:22

כרעיים/שוקיים בכמות הרצויה לך,להרתיח 5 דקות ולנקות (קל יותר לנקות אחרי רתיחה )

כרעיים/שוקיים
3-4 בצלים חתוכים לרצועות
1 עגבניה חתוכה לרצועות
מלח
פלפל שחור
כרכום
1 כף אבקת מרק עוף(לסמיכות)
שמן
מים עד גובה העוף בקדרה
-לטגן את הבצל על אש בינונית עד השחמה ולהוסיף את רצועות העגבניה.
-להכניס לסיר את העוף ולהמשיך לטגן משני הצדדים כמה דקות .
- להוסיף מים עד גובה העוף.
-אחרי שהמים רתחו להוסיף תבלינים ולבשל על אש בינונית כ- שעה או קצת יותר.
אם חסר מים להוסיף מעט

- צריך לצאת סמיך ללא הרבה נוזלים .

בתאבון
הוסף תגובה
עוף פיקנטי שרה בר
4/2/2012 12:33

כרעיים/שוקיים בכמות הרצויה לך,להרתיח 5 דקות ולנקות (קל יותר לנקות אחרי רתיחה )

כרעיים/שוקיים
שמן
מלח
פפריקה מתוקה / חריפה
4 שיני שום קצוצות
1 כף אבקת מרק עוף
1 כפית דבש
מים

אפשר להוסיף לעוף תפו"א ירושלמי
או זיתים
יוצא טעים מאוד .

לשים בסיר את השמן והתבלינים, לחמם מעט ולהוסיף את השום .
להכניס את העוף ולטגן כמה דקות משני הצדדים .
להוסיף את המים עד גובה העוף , כשמגיעים לרתיחה זה הזמן להוסיף אם את רוצה את התפו"א הירושלמי או הזיתים (שכמובן צריך להרתיח לפני כן פעמיים ולשפוך את המים )
ולבשל כשעה או קצת יותר על להבה בינונית .
כ 10 דקות לפני שמורידים מהאש את יכולה להוסיף מעט כוסברה/פטרוזיליה קצוצה .

בתאבון

הוסף תגובה
fכל הכבוד לך שרה בר על שירשור המתכונים ישר כוח כמו פעם זוכרת? פנינה
6/2/2012 16:52
תודה פנינה מה את מכינה לטו בשבט? שרה בר
6/2/2012 22:35
המתכון שלי לשבת שבת שלום אמנון
2/2/2012 0:20
ראשי ארטישוק טרי ופטריות - בניחוח זעפרן וכורכום

ראשי ארטישוק טרי ופטריות - בניחוח זעפרן וכורכום
הוסף תגובה
נראה מעולה אמנון,שבת שלום פזית סבג
2/2/2012 10:10
אמנון שאלה כנר טובה
2/2/2012 13:2
אפשר בלי זעפרן?
תודה
בברכה טובה
הוסף תגובה
אפשר רק עם כרכום...הזעפרן נותן צבע מדהים אמנון
3/2/2012 1:15
תודה רבה פזית...שבת קסומה אמנון
3/2/2012 1:15
אמנון נראה נהדררררררררר שרה בר
4/2/2012 12:6
אני מכינה ארטישוק ממולא עם אפונה ושומר , לא ניסיתי אף פעם עם פטריות , נתת לי רעיון זה נראה טוב .
תודה
הוסף תגובה
מנסה לשלוח תמונה לאה נקי
31/1/2012 19:58
תמונה לאה נקי
31/1/2012 19:55
עוגיות תמרים לאה נקי
31/1/2012 19:53
לכל חברי הפורום שיהיה לכם יום טוב
והנה מתכון
לעוגיות תמרים:
1 ק"ג קמח
1מרגרינה
אבקת אפיה -2
כמעט כוס שמן
(כוס חד פעמי)
2 סוכר וניל
כוס סוכר
(כוס חד פעמי)
מים לפי הצורך
אופן ההכנה :
ללוש רת כל החומרים לבצק נוח לעטוף בנילון נצמד ולשים במקרר לשעה
לחלק את הבצק בערך ל6 חלקים לרדד כל חלק לעלה דק למרוח ממרח תמרים אפשר להוסיף אגוזים קוקוס קינמון לגלגל לרולדה לחתוך לפרוסות לשים בתנור לאפות בחום 180 מעלות בערך 20 דקות
בהצלחה ובתאבון
הוסף תגובה
לאה מסכימה איתך , עוגיות נהדרותתת שרה בר
4/2/2012 12:4
גם אני מכינה אותם קל להכנה וטעם נהדררררר
הוסף תגובה