מחברת המתכונים שלי

כאן תוכלו לשמור את המתכונים שאהבתם מתוך האתר, להוסיף את המתכונים המנצחים שלכם ולשתף גולשים אחרים.
כתבת השבוע
הפעלות מתוקות לילדים מתוקים
הפעלות מתוקות לילדים מתוקים אסם מגישה את "הפעלות מתוקות לילדים מתוקים" - שפע של הפעלות טעימות שיהפכו כל יום הולדת וכל מפגש עם חברים לחגיגה מתוקה
לכתבה המלאה
הצטרפו למועדון החברים של אסם וקבלו את כל העדכונים לדואר שלכם

מחשבון המרה

  • מ"ל
  • כף
  • כוס
  • כפית
מתכונים » גיל חובב איתך במטבח

גיל חובב איתך במטבח

מאפה מנגולד מהיר כשהייתי קטן, סבתא שלי קראה למאפים כמו זה שנכין היום "אוכל של יום כביסה" – משהו מהיר, פשוט וטעים, שאינו מצריך התעסקות רבה במטבח וגם הגשתו אינה כרוכה בטרראם – הוא מחכה על השיש במטבח לכל מי שרעב, ופשוט פורסים ממנו נתח ואוכלים לשובע.
מאפה פתיתים ופירות יבשים בואו נודה באמת: לא כולנו אוכלים את צלחת פירות ט"ו בשבט. לפחות לא במלואה. ואז חבל לזרוק ונשבר הלב וכואב בכיס. מה עושים? אפשרות מלבבת במיוחד היא הכנת מאפה פתיתים ופירות יבשים.
סלט סיני קטן וגאוני האח של האמא של הבת שלי (כן, משפחה מורכבת) גר בסין. בשבועות האחרונים הוא לא חדל להתקשר ולהפציר בנו: תכינו את סלט התירס שאני אוכל כאן כל יום, זה פשוט, זה טעים, זה גאוני וזה קל להכנה!
מרק אדום עם קובה חלבי החורף מוליד המצאות מקוריות. אחרי שאכלנו קרופניק, מרק עוף, מרק שעועית ושאר קלאסיקות בשפע, הולידה הצניחה בטמפרטורות כמיהה למשהו חדשני ומשמח. כך נולד מרק אדום-אדום (טוב, גם היו לי כמה פלפלים אדומים לקראת סוף דרכם) עם כופתאות קובה חלביות, ממולאות בגבינה צפתית ושזיפים מיובשים.
טארט ג’ינג’ר וחמוציות טארטים הם עוגות נמוכות בעלות שוליים משוננים (קצת כמו בול עגול), בדרך כלל עם מילוי וזיגוג. הכנתם כרוכה בקצת פצ’קריי – קודם מכינים בצק פריך, אחר כך מצננים אותו, אחר כל מילוי, אחר כך אפייה, אחר כך זיגוג, אחר כך שוב לצנן – אני לא אומר שזה לא שווה את המאמץ, אבל לא תמיד יש זמן.
הטארט שמתכונו יובא להלן פשוט בהרבה.
מרק ארטישוק ירושלמי ושעועית אם להודות באמת, שני כוכבי המרק שלנו הפעם הם פושעים גדולים: ארטישוק ירושלמי ושעועית. כן, הם טעימים. נכון, הם זולים. ברור, הם אהובים על כולם. אבל... איך נאמר זאת בעדינות... יש להם הרבה רוח במפרשים.
ועדיין, זה בטח לא אומר שנחרים אותם רק בגלל זה.
סופגניות שוקולד פשוטות סופגניות אמיתיות עשויות מבצק שמרים. זו אמת שידועה לכולם, כולל ליהודה המכבי ועמיתיו. אבל מה לעשות שלא תמיד יש זמן ו/או עזוז להתעסק בבצק שמרים? הנה מתכון אקספרס לסופגניות טעימות ופשוטות שילדים משתגעים עליהן.
לביבות בטטה מושחתות איזה כיף שניצחנו את היוונים! תארו לכם שהמלחמה הייתה נגמרת אחרת. מה היינו עושים? ואיזה מזה שהכד הקטן שמונה ימים שמנו נתן (או כפי ששרים הילדים בכיתה של הבת שלי "שמונה ימים שם יונתן"). תארו לכם שלא היו מאכלים בטיגון עמוק בחנוכה – מתי היינו אוכלים לביבות בלי נקיפות מצפון?
מרק כתום משופר הבעיה המרכזית של המרקים הכתומים שהפכו ללהיט קבוע ואבן יסוד במטבח הישראלי, היא שהם טעימים מדי. הבעיה המשנית היא שלעיתים, בגלל המרקם והטעם העדין שלהם, הם יוצרים תחושה קצת "גרברית". עד עתה ניתן היה למנוע את אפקט הגרבר על ידי תוספת שלי עגבניות קלופות וסחוטות למרק. אלא הוסיפו צבע ועקצוץ חמצמץ ובא לציון גואל. עכשיו, עם פרוץ אבקת מרק העגבניות למדפי המרכולים, אפשר לפתור את הבעיה על ידי שימוש במרק עגבניות כבסיס למרק הכתום.
סלט ירקות שורש יכול להיות שמדובר בהברקה של החורף, ושימו לב שהחורף, שכבר לגמרי כאן, בקושי התחיל: סלט שורשים שמרענן כל פיגוע צ’ולנט בשתי דרכים:
א. מציע משהו רענן מאוד וצבעוני מאוד על השולחן הכה-חום (וכה טעים!) של הצ’ולנט.
ב. מציע לכל אלה שעוד משלים את עצמם שהם בדיאטה משהוא טעים, אבל באמת נורא-נורא טעים, לאכול אפילו אם הם מתנזרים מהצ’ולנט.
 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10 »