60 דקות
קל
בורקס ממולא טחון מן הצומח טבעול, פטריות וצנוברים
בורקס שבלולים ממכר עם מלית טעימה ומתובלת, וחלק עליון פריך ומענג
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
כפות
שמן זית
1
בצל קלוף ופרוס דק
1
חבילה
פטריות שמפיניון פרוסות דק
1
חבילה
2
כפות
פטרוזיליה קצוצה דק
1
כפית
כמון טחון
1
קורט
קינמון טחון
2
כפות
צנוברים
לפי הטעם
מלח
1
חבילה
עלי סיגר
1
טיפה
שמן זית
לפי הטעם
שומשום
לפי הטעם
קצח
לפי הטעם
פלפל שחור
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מטגנים במחבת גדולה בשמן את הבצל עד לריכוך, על להבה בינונית כ-10 דקות. מערבבים כל 2 דקות על מנת שלא יישרף. -
שלב 2
מוסיפים את הפטריות, מתבלים במלח, פלפל, כמון וקינמון, וממשיכים לטגן 5 דקות נוספות עד להזהבה. -
שלב 3
מוסיפים את הצנוברים, טחון מהצומח ופטרוזיליה, ומערבבים היטב. מבשלים כ-5 דקות נוספות, מסירים מהאש, ומצננים היטב במקרר. -
שלב 4
מחממים תנור לחום של 175 מעלות. -
שלב 5
פורסים על משטח עבודה דף פילו, משמנים קלות בשמן זית בעזרת מברשת, ומעליו מניחים דף נוסף. מניחים 3-4 כפות מהמילוי לאורך החלק התחתון של דף הפילו, ומגלגלים לרולדה לא הדוקה. -
שלב 6
מגלגלים לשבלול, ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. -
שלב 7
משמנים את הבורקס בשמן זית, ומפזרים שומשום או קצח. ממשיכים עם יתר דפי הפילו והמילוי. -
שלב 8
מעבירים לתנור החם ל-20 דקות עד שהבורקסים מזהיבים. בתיאבון!
הערות 1