60 דקות
קל
בריוש גבינה של בונז'ור במילוי מוס גבינה ופיסטוק
קינוח של קונדיטורית אבל הכי קל להכנה שיש. שילוב ייחודי של גבינה, פיסטוק ובצק שמרים בריוש
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
עוגת בריוש גבינה בונז'ור
150
גרם
גבינת שמנת 30%
250
מיליליטר
שמנת מתוקה להקצפה
60
גרם
מחית פיסטוק
1.5
כפות
אבקת סוכר
1
כפית
תמצית וניל
1
קורט
מלח
2
כפות
אבקת סוכר (לזרייה אחרי האפייה)
1
כף
מחית פיסטוק (כחופן לעיטור)
1
כף
פיסטוק (כחופן לעיטור)
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור ל-200 מעלות, טורבו. -
שלב 2
פורסים עוגת בריוש גבינה של בונז'ור ל-2 ומניחים על מגש עם נייר אפייה. מניחים מעל עוד נייר אפייה ומגש נוסף ומועכים טוב כדי לשטח. -
שלב 3
אופים בין שני מגשים כ-20 דקות. לאחר 20 דקות מסירים את המגש העליון ואת נייר האפייה העליון. -
שלב 4
מפדרים בשכבה דקה של אבקת סוכר ומכניסים לתנור לעוד 20 דקות. -
שלב 5
שימו לב שהעוגה לא משחימה מדי. במידה וכן – מוציאים מיד מהתנור ומניחים לה להתקרר. -
שלב 6
בינתיים מכינים מוס הגבינה והפיסטוק: במיקסר עם וו הקצפה, מקציפים גבינת שמנת 30%, שמנת להקצפה, 60 גרם מחית פיסטוק, 1/2 1 כפות אבקת אפייה, תמצית וניל וקורט מלח למרקם יציב מאוד. -
שלב 7
מעבירים את המוס לשקית זילוף עם צנתר עגול רחב. אם המוס צריך לחכות להרכבה, שומרים במקרר. לפני הזילוף, גוזרים את קצה שקית הזילוף. -
שלב 8
לאחר ש-2 שכבות העוגה התקררו לחלוטין, מרכיבים את הקינוח: מזלפים תלוליות גבוהות של המוס, בשני טורים לאורך כל הפס. מזלפים מעט מחית פיסטוק מלמעלה ומפזרים פיסטוקים קצוצים. בעדינות מניחים את חלקה העליון של העוגה מעל תלוליות המוס ומקשטים בפיסטוקים קצוצים. מגישים מיד או שומרים במקרר ומגישים.
כתוב ביקורת