100 דקות
בינוני
גביניות
מאפה גבינה מתוקה, טרי וטעים כמו במאפייה.
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
קילוגרם
100
גרם
סוכר לבן
1
כוס
חלב פושר
3
חלמון
100
גרם
חמאה מומסת, פושרת
1
קורט
מלח
500
גרם
גבינת טוב טעם
0.25
כוס
צימוקים
0.33
כוס
סוכר לבן
3
שקיות
סוכר וניל
2
כפות
קורנפלור
15
גרם
חמאה מומסת
2
חלמון
1
ביצה טרופה לזיגוג
הכנה
100 דקות
-
שלב 1
להכנת הבצק: בקערת מיקסר מניחים את קמח השמרים ומוסיפים את כל חומרי הבצק למעט המלח. מוסיפים את המלח לאחר 10 דקות של לישה. -
שלב 2
להניח עוד שתי דקות. מניחים את הבצק בקערה משומנת מכוסה להתפחה, עד שהבצק מכפל את נפחו - כשעה. -
שלב 3
להכנת מילוי הגבינה: מניחים את כל החומרים בקערה ומערבבים. שומרים במקרר. -
שלב 4
מרדדים את הבצק למלבן בעובי של חצי ס"מ על משטח מקומח. חותכים לריבועים שווים בגודל של כעשרה ס"מ. -
שלב 5
מניחים באמצע כל ריבוע כף גדושה מהמלית ומקפלים פינות נגדיות זה על זה לצורת מעטפת. -
שלב 6
מניחים להתפחה את הגביניות. מברישים בביצה הטרופה. -
שלב 7
אופים בחום של 180 מעלות, כ-20 דקות. להניח לצינון ולבזוק אבקת אפייה לאחר שהתקררו.
כתוב ביקורת