120 דקות
בינוני
גונדי - כדורי עוף וחומוס מפרס
מאכל פרסי מסורתי ואהוב של קציצות עוף אווריריות עם קמח חומוס, מבושלות במרק עשיר. מומלץ להגיש עם אורז לבן
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
קילוגרם
בשר עוף טחון
2
בצל קצוצים דק מאד, או מגורדים
150
גרם
קמח חומוס
1
כפית
מלח
0.25
כוס
שמן קנולה
1
כפית
כורכום
1
כפית
הל טחון טחון
0.5
כפית
פלפל לבן
1
כוס
גרגירי חומוס שהושרו ללילה, מבושלים ומסוננים
1
בצל פרוס לטבעות
1
כפית
כורכום
1
כפית
מלח
1
קורט
פלפל לבן
1
כף
שמן קנולה
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
מערבבים את העוף הטחון עם אבקת החומוס, מוסיפים את הבצל הקצוץ או המגורר על כל נוזליו. -
שלב 2
מוסיפים את השמן, המלח ואת התבלינים, לשים לעיסה אחידה וחלקה ומניחים לנוח קצת בצד. -
שלב 3
בינתיים מכינים את המרק: מזהיבים את טבעות הבצל בשמן על אש בינונית, רק עד שהבצל נעשה שקוף ומתחיל להזהיב. -
שלב 4
מוסיפים את גרגרי החומוס המושרים והמורתחים. -
שלב 5
מוסיפים מים לכיסוי מלא. מביאים לרתיחה, ומבשלים על אש גבוהה כ-15 דקות. -
שלב 6
מרטיבים את הידיים וצרים מעיסת העוף והחומוס כדורים עגולים בגודל של ביצה גדולה. לא להדק את הכדור, להשאירו חופשי ומאוורר, לתת לו את הצורה על ידי העברה מיד ליד. -
שלב 7
זורקים את הכדורים למרק ומביאים שוב לרתיחה. -
שלב 8
מנמיכים את האש ומבשלים כ-90 דקות, בסיר מכוסה חלקית.
הערות 0