65 דקות
בינוני
חצ'פורי - מאפה גיאורגי במילוי גבינה
המאפה הגרוזיני הפופולארי במילוי גבינה מלוחה
רכיבים
מנות
5
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
קמח לבן
1
ליטר
שמן קנולה
1
קורט
מלח
2
ביצה
1
כף
מלח
1
כף
חומץ
1
כף
וודקה
2.5
כוסות
מים
1
קילוגרם
גבינה צפתית
1
גביע
גבינת קוטג'
lite
הכנה
65 דקות
-
שלב 1
לוקחים קילו של קמח ויוצרים בתוך קערה מין מכתש, מוסיפים כף מלח, כף חומץ/וודקה, ביצה אחת, 3/4 כוס שמן קנולה, ומים. מערבבים ביחד עם הקמח ויוצרים בצק אחיד לא דביק ולא קשה. -
שלב 2
נותנים לו לתפוח כ-10 דק' ולשים אותו שוב, במידת הצורך ניתן לקמח את הבצק בכדי שלא יידבק. -
שלב 3
יוצרים כדורים מהבצק, בערך כ-20 יח' לא קטנים ולא גדולים כמובן בלישה, נותנים להם מנוחה בערך כשעה מכוסים בשקית ניילון שלא ייתיבשו. -
שלב 4
במהלך המנוחה מכינים את המילוי: מערבבים קילו גבינת חמד, קוטג' וביצה בקערה עמוקה. -
שלב 5
לאחר מנוחה של הבצק מרדדים את הכדורים לעלה עד לקוטר של 1 ס"מ בקמח, לאחר מכן לוקחים את שאר השמן ומעבדים את הבצק דק דק ומורחים אותם בשמן בשני הצדדים ומקפלים אותם למצב מרובע כך עם שאר הבצק. -
שלב 6
ממלאים את הבצק במילוי הגבינה, מקפלים את הבצק בסיום המילוי מהפינות (לוקחים את שתי קצוות הפינות מקפלים ביחד כך גם בצד הנגדי לוקחים פינות ומחברים). -
שלב 7
מניחים ניר אפייה בתבנית ואופים בחום של 180 מעלות עד שמזהיב כ-25 דקות.
הערות 2