-
שלב 1
8 דקות
מכינים את הבצק: מערבבים את מרכיבי הבצק ביד או במיקסר עם וו לישה, ולשים כ-8 דקות, או עד לקבלת בצק במרקם אחיד.
-
שלב 2
60 דקות
מכסים ומתפיחים כ-60 דקות להכפלת הנפח.
-
שלב 3
5 דקות
בינתיים מכינים את המלית: מחממים מחבת עמוקה או סיר שטוח עם שמן, מטגנים את הבצל הקצוץ 5 דקות עד להזהבה קלה.
-
שלב 4
0 דקות
מוסיפים את השום, התבלינים והבשר ומערבבים בכף עץ למרקם פירורי.
-
שלב 5
0 דקות
מוסיפים רסק עגבניות, עשבי תיבול, זיתים ועגבניות מיובשות, מטגנים הכל יחד עד שהבשר עשוי.
-
שלב 6
0 דקות
מחממים תנור ל-180 מעלות.
-
שלב 7
0 דקות
ממלאים ואופים: מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים. על משטח מקומח מרדדים כל חלק לעובי 1/2 ס"מ. בעזרת כוס רחבה קורצים עיגולים.
-
שלב 8
0 דקות
ממלאים כל עיגול בכפית מלית, מקפלים לחצי, קיפול נוסף לרבע, מסדרים בתבנית עגולה משומנת בשמן זית, בצורת מעגל ובתוכו עוד מעגל וכך הלאה. מורחים בביצה טרופה עם כף שמן זית.
-
שלב 9
45 דקות
אופים 40-45 דקות, או עד שהמאפה אפוי גם במרכז.
כתוב ביקורת