80 דקות
קל
לזניה קפרזה עם בשמל, עגבניות ומוצרלה טרייה
לזניה תענוג, מלאה בכל טוב - רוטב בשמל, מוצרלה טרייה, רוטב עגבניות ובזיליקום טרי
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
עגבניות שרי
4
כפות
שמן קנולה
5
שיני
שום
1
כף
רסק עגבניות
לפי הטעם
מלח
1
כף
סוכר לבן
50
גרם
חמאה
3
כפות
קמח לבן
3
כוסות
חלב
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
אגוז מוסקט
1
חבילה
200
גרם
גבינת מוצרלה
50
גרם
גבינת פרמזן מגוררת
2
עגבניות שרי (לשכבה העליונה)
10
עגבניות שרי (לשכבה העליונה)
3
כדורים
גבינת מוצרלה
0.5
זר
בזיליקום
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
להכנת רוטב העגבניות - שמים בסיר בינוני את העגבניות, שמן, שיני שום, רסק עגבניות, מלח וסוכר, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, ומבשלים על להבה נמוכה, תוך כדי ערבוב, עד שמגיעים לסמיכות הרצויה (כ- 20 דקות בערך). -
שלב 2
להכנת הבשמל - ממיסים חמאה בסיר בינוני קטן, מוסיפים קמח ומערבבים דקה-שתיים. -
שלב 3
תוך כדי ערבוב, מוסיפים את החלב, מתבלים ומביאים לרתיחה. -
שלב 4
תוך כדי ערבוב, מבשלים עד להסמכה, מסירים מהאש, ומערבבים. -
שלב 5
להרכבת הלזניה - מחממים תנור לחום של 190 מעלות. -
שלב 6
מפזרים בתחתית התבנית (תבנית מלבנית 20*30 ס"מ) מעט רוטב עגבניות (4 -5 כפות), ומניחים מעל עלי לזניה. -
שלב 7
מפזרים מעל רוטב עגבניות ואז רוטב בשמל, ומעל מפזרים מעט גבינת מוצרלה, מניחים מעל שכבת עלי לזניה מפזרים רוטב עגבניות, רוטב בשמל, גבינת מוצרלה מגוררת, וחוזרים על הפעולה עוד פעמיים או שלוש (חשוב להשאיר רוטב בשמל לשכבה העליונה). -
שלב 8
על שכבת עלי הלזניה העליונה, יוצקים רוטב בשמל בלבד, מפזרים פרמזן, מסדרים מעל פרוסות עגבניות, עגבניות שרי חצויות וקרעים גסים מן המוצרלה הטרייה. -
שלב 9
אופים כ- 35 דקות או עד שהלזניה מזהיבה קלות. -
שלב 10
מפזרים בזיליקום טרי ומקררים מעט. מגישים חם. בתיאבון!
הערות 3