90 דקות
בינוני
מאפים במילוי שוקולד או אגוזים וקנמון
בצק מושלם למילוי, אפשר להכין ממנו עוגיות דמויות רוגלך או שבלולים במילוי קינמון ואגוזים, מה שלא תבחרו, זה יוצא יאמי
רכיבים
מנות
40
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
5
כוסות
1
קוביה
שמרים יבשים
0.5
כוס
סוכר לבן
300
גרם
חמאה או מרגרינה בטעם חמאה
2
ביצה
0.5
כוס
חלב או מים
0
לפי הטעם
ממרח אגוזי לוז
0.5
כוס
סוכר לבן
0.5
כוס
חלב או מים
1
כף
תמצית וניל
1
כוס
סוכר לבן
1
כף
קינמון טחון שטוחה
50
גרם
חמאה או מרגרינה בטעם חמאה (רכה)
0.5
כוס
חלב או מים
250
גרם
אגוזי מלך טחונים/קצוצים דק
lite
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
לערבל היטב את כל החומרים יחד עד קבלת בצק רך וגמיש. לשים בשקית ניילון ולהכניס למקרר למשך שעה. -
שלב 2
להוציא את הבצק. לחלק ל-6 חלקים. לרדד כל חלק לעלה עגול, לחלק ל-8 משולשים. -
שלב 3
למרוח ממרח שוקולד בקצה העליון הרחב ולגלגל כלפי השפיץ. -
שלב 4
למרוח בביצה, לפזר שומשום (לא חובה) ולסדר בתבנית עם נייר אפייה. -
שלב 5
להכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. -
שלב 6
לאפות כ-20 דקות. (לבדוק מידי פעם). -
שלב 7
לערבב את החומרים לסירופ ולחמם על האש. לערבב עד המסת הסוכר. -
שלב 8
כ-5 דק´ לפני סיום האפייה להוציא את העוגיות, למרוח אותן בסירופ בעזרת מברשת ולהכניס עד סיום האפייה. (לא חובה אבל אני אוהבת את הסירופ כי הוא נותן טעם נהדר וברק לעוגיות) -
שלב 9
לערבב את כל חומרי מלית האגוזים היטב. המלית מתאימה לחצי כמות מהבצק שרשמתי למעלה, במידה ורוצים את כל כמות הבצק, צריך להכפיל את כמות המלית. -
שלב 10
לרדד עלה מלבני דק (לא דק מדי), למרוח מהמלית על כל הבצק עד כ-2 ס"מ מהסגירה. לגלגל. למרוח את כל הרולדה בביצה. לחתוך ברוחב 2 ס"מ. -
שלב 11
לשים בתבנית עם נייר אפיה בצד החיתוך (שהביצה שמרחנו תהיה מסביב ולא כלפי מעלה) -
שלב 12
לאפות בחום 180 מעלות כ-20 דקות ,חמש דק´ לפני סיום למרוח סירופ ולהכניס לתנור להמשך.
הערות 0