80 דקות
בינוני
מקלובה אורז וירקות
המטבח הפרסי הקלאסי בתפארתו: סיר שכולו טוב, מתבשל לאט ומוגש בצורה חגיגית. מקלובה עשירה, מנחמת ומלאת בירקות ואורז יום טעימים. מנה חגיגית, מרשימה וצבעונית שתשמח את כל המשפחה מסביב לשולחן השבת או החג
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3
כוסות
אורז בסמטי
1
חצילים קלוף לסירוגין ("זברה") וחתוך לקוביות
1
תפוח אדמה בינוני קלוף וחתוך לקוביות
1
בטטות קלופה וחתוכה לקוביות
2
בצל קלופים וחתוכים לקוביות
3
תפוח אדמה קלופים ופרוסים לפרוסות
1
זר
פטרוזיליה שטוף וקצוץ דק, ללא הגבעולים
4.5
כוסות
מים רותחים
6
כפות
שמן קנולה לטיגון
1
כף
מלח
1
כפית
פלפל שחור
1
כפית
כורכום
1
כף
מרק עוף אמיתי 400 גרם
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
יוצקים למחבת בעומק בינוני, 2 כוסות שמן קנולה ומטגנים את החצילים, קוביות תפוח האדמה. -
שלב 2
מפחיתים את כמות השמן (משאירים כ-2 כפות) במחבת, ומטגנים את הבצל עד שקיפות והזהבה קלה. -
שלב 3
בסיר (רצוי טפלון) מניחים שכבת פרוסות תפוחי אדמה. שוטפים את האורז, ומוסיפים מעל תפוחי האדמה. יוצקים לסיר 1/2 4 כוסות מים רותחים, מוסיפים את התבלינים ו-6 כפות שמן קנולה. -
שלב 4
מביאים לרתיחה, ומוסיפים את הירקות המטוגנים והפטרוזיליה. מערבבים בזהירות רק מלמעלה, כדי לא לערבב את תפוחי האדמה שבתחתית. -
שלב 5
מכסים במגבת מטבח, ומעליה שמים את מכסה הסיר. מבשלים על הלהבה הנמוכה ביותר בכיריים, עד שאין נוזלים והתבשיל מוכן. -
שלב 6
הגשה: מקררים מעט והופכים על צלחת הגשה. מפזרים מעט פטרוזיליה טרייה קצוצה מעל לקישוט.
כתוב ביקורת