60 דקות
קל
מרק ירושלמי
זה לא סתם מרק, זו ארוחה מלאה בסיר שהיא חגיגה של מרקמים וצבעים שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
6
כפות
שמן זית
2
בצלים קצוצים
8
גבעולים
סלרי קצוצים
3
גזרים חתוכים לקוביות
1
כף
כורכום
4
עגבנייה
2
כוסות
גרגירי חומוס מבושלים מראש או קפואים משקית
1
כוס
עדשים אדומות
3
ליטר
מים רותחים
1
זר
פטרוזיליה קצוצה
1
זר
כוסברה קצוצה
1
כף
מלח
1
כפית
פלפל שחור
1
כף
מרק עוף אמיתי 400 גרם
1
כוס
3
לימון סחוטים למיץ
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
בסיר גדול מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל עד שהוא מתרכך ומתחיל להזהיב. -
שלב 2
מוסיפים את הסלרי הקצוץ ואת הגזר החתוך לקוביות ומטגנים יחד כמה דקות טובות עד שהירקות מתחילים להתרכך ומוציאים טעמים. -
שלב 3
מוסיפים את הכורכום ואת העגבניות המגורדות ומבשלים תוך ערבוב מספר דקות נוספות. -
שלב 4
מוסיפים את המים הרותחים ואז מכניסים פנימה את שאר המרכיבים: החומוס, העדשים הכתומות, המלח, הפלפל השחור ואבקת מרק העוף. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. -
שלב 5
מבשלים על אש בינונית כ־25–30 דקות עד שהעדשים רכות והמרק מקבל מרקם עשיר. -
שלב 6
מוסיפים את האטריות הדקות ומבשלים עוד 5 דקות עד שהן רכות. -
שלב 7
לקראת הסוף מוסיפים פטרוזיליה וכוסברה קצוצות לרעננות ואת מיץ הלימון, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. -
שלב 8
מגישים חם עם קרוטונים או שקדי מרק מעל.
כתוב ביקורת